◆メニュウ◆たら白子(酢)

◆店舗名◆酒菜工房 だい(富山県富山市)

◆食事日◆2017/1/7

 

鱈(富山県ではスケトウダラが一般的で地元では「キダラ」と呼ばれる)といえば北海道や山形県の庄内地方が有名ですが、日本海では比較的よく水揚げされるため富山県では鱈料理はよく食べられています。中でも新鮮な鱈の白子は地元ならではの食材で、冬には産卵をひかえていることもあり、その味わいはさらに深まります。

 


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