前回 「カレーの日は白米を食べるから禁酒する」 「でも、発泡酒は飲むよ」 「おいおい、発泡酒は酒じゃないのか？！」なんて話をご紹介したのは、ちょうど1ヶ月前。
その際、 父が母の作ったポークカレーを食べて言ったこと
もっと、ヒーヒー言うようなカレーが食べたい
ということで、リクエストにお答えして、、 昨日の夕食は がらこ特製激辛カレー！ とは言っても、、 母は激辛好きなわけではないので、、 ちゃんと3人が食べられるように少し抑え目でございますよ。
まずは、、 一昨日のうちに仕込み。
食べやすい大きさに切った鶏もも肉1枚（300g前後）に、おろし生姜 おろしニンニク 酒 醤油 ハチミツ ナツメグ ガラムマサラを揉み混んでおく。 玉ねぎ1/3個をみじん切りにして、冷凍室で凍らせておく。
残りのお野菜は、じゃがいも セロリの茎 野菜室の奥で黄色くなってしまっていた残念なセロリの葉 蓮根 たまねぎ トマト をざっくり切っておく。
フライパンにオリーブオイル小さじ2をひいて中火で温めら、 冷凍しておいた玉ねぎを炒め、10分ほどでアメ色になったら取り出す。
残りの野菜をざっくり炒めたら、 お鍋に移し、水を加えて煮込む。
鶏肉を炒め、 ナツメグ ガラムマサラ ターメリック レッドペパーも加えて、スパイスをよ～く炒めたら、
野菜を煮込んでいた鍋にスパイスたっぷりの鶏肉も加え、 コンソメ1個も足して中火でコトコトさせる。
最後に カレールゥを入れ弱火でコトコトさせたら、一旦火を消し2～3時間放置。
再度弱火で温め直して、また放置。
食べる前に もう一回温め直して盛り付けたら、完成～。
カレールゥは、、 いつもは 舶来亭カレーフレーク中辛 か、舶来亭カレーフレークBLACK辛口 か、ジャワカレー スパイスエクストラ 辛口なのですが、 今回は実家にあった こくまろ辛口 で。。
そして カレーのお供は、、 春菊のナツメグサラダ
作り方は、
ナツメグで 苦手な春菊を克服っ！ by garako♪
とろろ納豆 高菜入り
と、、 酒の肴に とっても贅沢で 絶品の 一皿が用意されていたのですが、、
本日は 画像満載になっているので、 そちらのご紹介は また、明日～～～
そうそう、 結局、父がヒーヒー言ったかなのですが、、 言いませんでした。
そして「数年前、ココイチで 6辛 を食べたときの方が辛かった」とのこと。。
おいおい、 6辛食べたんかい…。。。 なんか、若いな、おとん…。
そうか…、私の辛いもの好きは父譲りだったんだ…。。
ちなみに、、母はヒーヒー言って、カレー食べながらお茶を飲んでおりました。。
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