こんにちは♪
昨日の半夏生に、皆さまもタコ🐙食べられましたか〜
我が家は、たこ焼きアンド明石焼き三昧しました‼️
美味しかった〜〜♪♪♪
自分で言うのも、おこがましいけど、言っちゃう♪
お店ごえでした〜〜♪♪♪
前回の粉もん道場で、明石焼きの極意を教えていただいた甲斐がありましたヽ(´▽｀)/
粉もん道場での様子は、またまた動画を貼り付けておきます。
私のボキャブラリーでは、説明しきれないー！
生だこの茹で方とか、なるほど〜〜❣️な面白さです♪
菜箸2本で柔らかな生地の明石焼きを返すテクとか‼️👏👏👏です！
あまり上手に撮れてませんが、よろしければ覗いて見て下さい💕
今回の1番の新知識は、明石焼きに使う粉‼️
「じん粉」というものを使うのだそうです！
じん粉とは、小麦粉からグルテンを除いた、デンプン質だけで出来ている粉！
これでないと上手く明石焼きはできません。
私は今まで、長芋と卵たっぷりあわせたなんちゃって生地を作ってた訳ですよ〜〜😅
それでも、美味しい❣️って自画自賛してた訳！
でも、やっぱりお店レベルには至らない…
ガッテン‼️粉から違ったんですね！
お手軽なミックス粉も売ってます。
参考にじん粉とミックス粉を貼り付けておきますね！
そんな生地を使って
いえ💦正確には、少しアレンジしました。
まず出汁は、ヤマサ醤油さんの洋風白だしを使いました。
なぜなら…具がミニトマトと生ハムとバジルだから
パルメザンチーズをカリッと焼いてトッピング❣️
こんな感じです♪
ミニトマトは、丸ごとと皮を湯むきしたものとでため試してみました。…結果変わらないので、丸ごとでOK🙆♀️
空いてる焼き穴にパルメザンチーズを入れて、焼けた変わり明石焼きをコロンと乗せて、ドッキング♪
バジルも花が咲く頃になって来ましたねえ
私のオススメは…
ソースがわりにフレッシュモッツァレラを乗せて食べる‼️
えー！しかも見かけ悪〜！って言わないで
パルメザンチーズの強い塩気に、フレッシュモッツァレラがあっさりだけどクリーミーでうまっ💕
たこ焼きや明石焼きって、みんなでワイワイ♪♪♪色々楽しめるPleasant menuだから、関西だけではもったいない‼️
ぜひぜひ、全国区で楽しんで欲しいなー
とっても遅くなっていた、粉もん道場第3弾のご報告と宿題提出でした❣️
今日も最後まで読んでくださってありがとうございます😊💕
感謝💖
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