身体にやさしいおうちごはんを手作りして、 
ここ横浜もじめじめな毎日ですが、朝のジョグウォークでは
朝日がさんさんとさし、青空と白い雲がみえる日も多く、
緑香る爽やかな空気を身体いっぱい吸いこんで、１時間ほどで
全身で入れ替えています (*^O^)／
ご近所さんでいくつかお気に入りのスーパーがあって、
欲しい食材によって行き先を決めていますが、それぞれで
ゆったりとウィンドゥショッピングをするのも大好きな
ひとときです。
国内・海外産の食材やお惣菜など、新たな発見が多くて♪
病院給食の栄養士はなかなかまとまったお休みが取れず、
しかも早番と遅番の交代制だったので、20代や30代では貴重な
お休みの日はお昼までゆっくり寝ていたいのもあったりで、
旅行は案外行きづらいものでした。
それだけに、ウィンドゥショッピングでまだ見ぬ秋田、四国、
九州などの食材やお惣菜をみれることは有難く、こんな食材や
加工品もあるのね！と、ちょっとした小旅行となり、とても
楽しいものです。little JAPAN、little WORLD
赤、黄、緑とカラフルなビタミンカラーのお野菜や果物を
ながめることは、気持ちを明るくしたり癒されるものですね。
なるべくであればネットではなくて店頭に行くことを
おすすめしますが、日中バタバタで疲れた身体を癒したり、
感性豊かにもなっていきます。
素敵を感じ取ったり、それを誰かにより伝わるように表現法を
考えたり。
幼少の頃からクーラーはあまり得意ではなくて、身体を冷やして
しまうため、なるべくならトマトや胡瓜、セロリなどフレッシュで
栄養豊かな水分を多く含む夏野菜で身体の中からクールダウンさせて、
窓から入ってくるそよ風や、朝や夕方からの少し涼しくなった風に
あたるのが好きな方です。
そこで、今年お初で冷やし中華を作ってみました。たれにレモンの風味を
つけた、食欲がおちやすいこの時期にさっぱりと無理なく美味しく
いただける商品を選んでみました。
夏バテ予防対策も、ぜひぜひお早めに。
カラフルな具だくさんで美味しそうでしょ。
トッピングは、長年愛用しているおとなりのいなげやさんの産地直送トマト、
小さめフライパンで焼いた、ふわふわお手製錦糸卵、ロースハムの千切り、
切ったときに水分が出にくい手切り千切り胡瓜、香り豊かな白炒り胡麻、
そして見ためにも涼しげなレモンの輪切りも添えてみました。
この産地直送トマトを愛用している理由は、小学校のときにお友だちの
お家で育てている露地物トマトと同じ味がして、ほんのり青い香りと、
旨味が高いのです。食べるたびに、それを思い出しちゃって。
スタッフさんにお声がけさせていただいて、この美味しさと旨味の
秘訣を聞いてみました。
「採ってからお店に並ぶまでの日数が短いために、リコピンや
ビタミンCなどの栄養素が多く含まれているからなんです。」と
目を輝かせて教えてくださいました。
なるほど... (*'▽')
美味しさの秘訣を知ると、食べたときの栄養素の吸収も高まるそうです。
脳で理解してから食べることで、吸収率もアップするのでしょうね。
やはり、ちょっとしたことで良いので、ベースに学術は大切。
このようなやり取りも、新たなことを知る楽しみばかりではなくて、
あたたかい気持ちの交換でホッと安まるものです。
このレモンの切り方、血液透析クリニックさまで鶏肉のレモン焼を
お出ししていた頃の飾切りです。
ちょっと飾り包丁を入れることで、トマトのバラ（バラは横浜市のお花
なんですよ✨）、笠松椎茸、亀の形の人参など楽しくなって食欲が
増しますよね。
それと、作り手さんの食べる方々への愛情を感じます。
これも食欲を増す大切な要素。（あなたのために...🍀）が、
嬉しくなりますものネ。
栄養素・・ビタミンCやたんぱく質など一つ一つの栄養素のこと。
栄養・・
①今夜何をつくろうかな...と楽しく考え、
②買い物しながら、あれもこれもと好きな食材を選び、
③野菜室・冷凍庫・冷蔵庫にきれいに収めたり、買ったものは
奥に入れて、タッパーに入れたお惣菜は手前にうつしたり、
④下ごしらえをして、煮炊き揚げの料理の段取りを考え、
⑤お皿の奥から順々に盛りつけたりと、（美味しそう）と思える
盛りつけをして、
⑥食卓で（美味しい！）と思え、「このトマトさぁ」と、一緒に
食べている方々と言葉で共有したり、
⑦食べ終わった食器やお鍋などを洗って心を整え、
⑧翌朝に排泄として、消化吸収後に体内でできた身体に不要な
窒素化合物や老廃物を体外に出して体内をきれいにする。
＊いつまでも体内にとっておくと、毒素が血液に再吸収されて、
疲れやすくなったり、病気まではいかないけれどなんとなく不調を
おこしたり。
健康を保持・増進させるこの一連のいとなみを栄養と言います。
やはり、栄養素と栄養を正しく使いわけることで、よりお相手に
それぞれの良さが伝わりますのでね。
スーパーでの肉・魚・卵・野菜・フルーツなどの添加物少なめな
ピュアで高栄養な食材選びや、コンビニでのお惣菜選び、
気分転換にもなり楽しい外食でのメニュー選びやご自分のお身体に
あった分量にしてあとは残すなどの身体想いの行動は、
ご自身やご家族の健康となって、いずれ返ってくるので大切にしたいと
思ってます。
１年後、３年後、１０年後・・・と続けることにより、
① ゆずったり、待ったりという穏やかな心、
② 日常の中で意外と多い選択肢の中で、その後豊かになっていく
ための正しい判断力、
③ 必要なことを整理して覚えたり、必要なときに必要なことを
上手に引き出したり、
④ それにより、疲れにくい身体が出来上がっていったり、
疲れたら少し休憩したり横になることで疲労回復できたり、
風邪や高血圧、糖尿病といった生活習慣病になりにくい身体に
なっていきます。
どうぞ、お好きなメニューを、お好きな食材を自由に組合せて、
楽しくお料理してみて下さいね。
醤油などの調味料や油で汚れたお皿やお鍋が、手元できれいに
なっていくのを見たり、順番を考えて食器ふせに立てかけていく
ことは、心を整えてくれたりきれいにしてくれます (*^o^)／ ＜♬
♪Twilight Bay City 杉山清貴＆オメガトライブ
古いテラスでからむ視線は
似ている同志のサインさ
孤独もとかす熱い時間さ
女神のため息 Twilight Bay City
自分にかえるひとときさ
すべてを包むよ Twilight Bay City✨
横浜市磯子区ご出身の杉山さんのややキザ的 ( ´艸｀) 歌詞は、
ハイティーンから、栄養士のお仕事が楽しくてしょうがなかった
20代の頃の感性にビンビン響き、日ごろのお話のボギャブラリー豊かに
つながったように思えます。