豆乳製「カスピ海ヨーグルト」

数年前ブームになった「カスピ海ヨーグルト」を、現在も作り続けています。

過去にも何度かのピンチを乗り越えてきたのですが、今年は大震災直後に一時期牛乳が入手困難になり

焦りました。
色々やった経験から通常の牛乳がベストで、低脂肪等の加工乳やＬＬ牛乳ではあまり上手く出来ない事が

分かっていましたが、仕方有りませんので一部のヨーグルトを非常用に冷凍し、低脂肪乳を使って牛乳が

入手出来るまで凌ぎ、現在はまた平常に戻っています。

その牛乳が入手出来なかった時に、カスピ海ヨーグルトコミュの方で対策を相談したのですが、そうした所

牛乳の代わりに豆乳で作ってみるというアイデアが有りました。
やった事は無かったのですが、豆乳自体は飲んでいた時期も有って抵抗は有りませんので、トライして

みました。

牛乳から作ったヨーグルトを種として、そこに豆乳を投入(笑)して常温で約１日放置。

牛乳の時ほどでは有りませんが、ある程度固くなったので冷蔵庫へ移動。

味はヨーグルトと豆腐を混ぜた様な感じで、不味くは有りませんが普通の物の方が美味しいかな。

また、気が向いたらやってみようかと思います。