季節の調理方法！ by nonon

ヒーリングクッキング



季節ごとの調理法


身体に働きかける調理法


季節ごとの調理法がヒーリングクッキングです。



季節は…

春・夏・晩夏・秋・冬がありますが、今回は、「晩夏」の調理法を勉強しました！

(本当は、もう少し細かく分かれるようですが…)



晩夏…真夏と寒い季節の間、中庸のイメージ、

晩夏にはいろいろな特徴があります。

私は、安定をイメージして調理してみました。

キャベツを使いグリーンロールを作りました。

まずはキャベツを茹でます。芯は固いので長めに茹でます。

人参をナナメ千切りにし、安定を意識して茹でました。バラバラに入れず、キレイに揃えて鍋に入れましたよ！

写真はありませんが、小松菜を茹で、ザワークラウトを少し水気をきり、アーモンドを香ばしくなるまで炒って刻みました。

キャベツを二枚重ね、海苔をのせ、小松菜、ザワークラウト、人参、アーモンドを程よく乗せ、巻きます

いろいろな野菜をキャベツで巻いてそろえてきりました。

なんとなく安定したイメージになりました。



試食しました！


驚くことに、味が全部違いました！！！

まったく同じ食材で、巻く人の性質によって、味が変わるんですね

a.mamaちやんのは、甘みがありました。

本で見たら、季節ごとの味覚がありました。

晩夏は甘みになっていました。

季節のイメージが大切ですね。

私は、安定をイメージしました。

a.mamaちゃんは、他にも晩夏のイメージを話してましたが、私には、１つしか無理と思い、安定だけを意識して、調理しました。

ふわうささんは、バタバタしてしまうのが悩みだそうでした。

まずは、出来るだけ落ち着いて調理という目標でした。

急ぐのとバタバタ落ち着かないのは別ですよ。

急いでも慣れたら速くなります。

まずは、落ち着きましょう。と言うアドバイスでした。

私は大丈夫だなあと考えていると、、、、

逆に、落ち着くのともたもた遅いのも違います。

こちらは、ギクッ

これも、体質？性質の違いですね。

巻き方で野菜の甘みが違いましたが、

a,mamaちゃんは、安定の他にはどんなイメージでしょうか？？？

海苔巻きなども巻いて切りそろえて、盛り付けかたで、安定しイメージになるそうです。

具の乗せ方、巻き方の違いで、味が違うということだと学びました。

晩夏という季節には、他にも特徴がありますが、安定をイメージして、落ち着いて調理をすることで、味が変わるということを体験出来ました


春夏秋冬の調理法も習いましたが、季節によって特徴があり、それぞれに調理法があるということを楽しく体験出来ました









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