旬の食材とレシピ作りの葛藤~!! | 野菜ソムリエ&食プランナー桑原ナミのお仕事奮闘記!

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気付けば、またまた日にちがあいてしまいました~

 

GW後、福岡県内あちこち動き回っていますよDASH!

またレシピを考えるお仕事をいくつかいただいて、試作を作る日々ですラブラブ

 

レシピを考えるのは、大変ですが、あの食材とこの味付け合うかな?とかこの調理方法の方がいいかもと、考えながら試作を作って、自分の想像した味わいとバッチリはまった瞬間は最高に楽しいひと時ですビックリマーク

 

私のレシピは、出来る限り、地元の野菜、また旬の食材を使った物を提案するように心がけていますが、

特に企業からの広告などに絡めたレシピ開発は、季節が先取りだったりするので、食材確保がカギになります。

 

以前、雑誌のライター仕事をしている時は、春に夏の、夏に秋冬のイベント取材などを当たり前のようにしていたのですが、その際、お店の方にフェアの内容などを確定してもらう時に、食材がないから撮影できませんと言われていたのを、当時は、何とか手配してもらえませんか?と強引に進めていた経験があせる今、考えるとかなり無茶ぶりしてたなぁと、思いますべーっだ!

その時お世話になった飲食店の皆様、すみません(笑)

 

いくつかあるレシピ開発の1つで旬の食材がテーマ!しかも秋冬バージョンのイメージを考えています。

お察しの通り、使いたい旬の食材がなかなか手に入らず苦戦しております(汗)

さらに撮影が夏予定だったりするので、食材がどうなんだろうと、、、色々悩みつつも、見た方に喜んで、作ってみたいと思ってもらえるレシピを絶賛試作中です!!

また公開できるタイミングがきたらお知らせしますねニコニコ

 

写真は、先日、訪問したお仕事先の方からいただいた旬の野菜!!

珍しい西洋野菜がたくさんで、どんな風に食べようかと色々考えて、初日はシンプルに生でいただきました合格

鮮度の高い野菜は、やっぱり生食が一番、野菜の味を感じられますよねひらめき電球

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