いろいろ今更ネタで恐縮ですが～
来週、大好きメンバーで再訪する前に備忘録として（笑）
訪れたのは寒さ極まる２月・・・
仲良し姉さんと一緒に伺ったのは「Shangri-La's secret 」でございます～
店内に入るや、いかにもカラダに良さそうな香りに期待が高まります（笑）
さて、やはりココでも泡で乾杯～
ではこの日頂いた、コースをご紹介致しましょう！！
前菜二種
お肉の様な串揚げ
これは食感がホントお肉みたい！
クミンが効いてて、旨し！
秘伝のブラックスープ
名物が・・・やって来ましたょ～（笑）
キノコの産地として名高い中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコ、
約30 種類を一晩漬け込み、8 時間煮込んだオリジナルスープなのだそぅ～
薬味はパクチー＆青ネギ。
タレは胡麻だれ、ニンニク入り辛味パウダー、醤油です。
特選きのこ盛り
WoW～！！！
初めて見るきのこや彩りにテンションがアガる～
はなびらだけ、本ひら茸、衣笠茸、椎茸、たもぎ茸、丹波しめじ、とき色ひら茸、かきのき茸！
朝採れ野菜 雲南豆腐とわらび盛り
雲南豆腐、高野豆腐、湯葉、乾燥わらび。
紫白菜、レタス、青梗菜、水菜、茎ブロッコリーと豊富な食材が並びます！！
こーゆーの目を通してても・・・
実際に食べるときは活用できてないワタクシなのですっっ。
オーストラリア産 仔羊 肩ロース
ヒツジ好きの我らなので、迷わずチョイス！！
独特の臭みがスープとよく合う！！
竹筒に詰めた海老だけ団子
オリジナルきのこ麺
ブラックスープを練り込んだ麺はペロッと完食！
シャングリラ式マンゴープリン
はぁぁ～、とぉっても大満足！！！
美味しかった～
ココは冬に関わらず、リピート確定！！
ということで、来週再訪でーす（笑）
■Shangri-La's secret ⇒ http://www.kichisei.com/
住 所：東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル4F
TEL ：03-6804-5095
営業時間：11:30～14:00（L.O.）
17:30～22:30（L.O.） ※日曜休み
これまた３月のコトなので、今更ですが…
石原明子先生 が主催される
「おもてなし料理の会」行って参りました～
この日はお重を使用した大好きな和のコーデ！！！
さて、今回のテーマは「春の和のおもてなし」です。
直七鯛の菜種和え
奉書包み焼き
春のお寿司 まつのはこんぶ
ひじきと桜麩の白和え/豚肉と野菜の揚げ団子
蛤の潮汁
和三盆のくず桜
今回は先生のレッスンの中でも一番好きな和食！！
個人的に苦手意識のある分野ですが、明子先生のレシピは本当に美味しく、
挑戦してみたいと思うものばかり～
復習、頑張りまーす（笑）
明子先生＆ご一緒したいつもの皆様、今年もありがとうございました～
ご無沙汰しておりました！！
最近、スーーーッカリとインスタに夢中になっておりまして～
BLOG離れしておりましたっっ。
でもでも、ワタクシの備忘録としてBLOGも大切！
のんびりと復活してゆきたいと思ってマス。
さて先日（３月）、またまた好みのフレンチに出逢ってしまいました（笑）
最近、頻繁に訪れている代々木上原にある「Gris」でゴザイマス～
とってもカジュアルな雰囲気ですが、いろいろ小洒落てまふ♪
まずはシャンで乾杯～
この銘柄はお気に入りの一本！！
グリーンピース ブラータ オレガノ
ムムム、最初の一皿からウマッ（笑）
濃厚なグリーンピースに、濃厚なブラータに思わずニンマリ！
ホタルイカ こごみ トマト
この時期ならではの旬をまるごと頂く一皿。
桜肉 大麦 ビーツ
これまた桜肉×大麦の組み合わせが、素敵♪
ホタテ カリフラワー 白菜
帆立の上に重ねたラルドがいぃ働きしてるぅ～
真鯛 桜海老 ふきのとう
これまたオドロキの美味しさっっ。
真鯛の上には蕪のピュレ、ぉぉぉ美味ちぃ～
群馬せせらぎポ
ーク 葉たまねぎ
とても柔らかで旨みのある豚ちゃんとネギづくし（笑）
付け合せも、おソースも散りばめられたパウダーも！！
マッシュルーム カカオ コーヒー
同店の定番！だそぅ～
マジョラム 生姜 せとか
そんなにスイーツラバーじゃないけど、これは好き！！
ワインのペアリングもありましたが、
この日は泡の後はとても美味しいピノで通しました～
なんだろう？
食材の合わせ方が絶妙に好みでした！！
絶対に再訪、確定～
■Gris ⇒ http://grisyoyogiuehara.tumblr.com/
住 所：東京都渋谷区上原1-35-3
TEL ：03-6804-7607
営業時間：12:00～14:00（L.O.）
18:00～22:00（L.O.） ※水曜・月２火曜休み
先月、主人のお誕生日お祝いに便乗し連れて行ってもらったのは・・・
人形町にある「吉星（きちせい）」でございます！！
この日は２階にある掘りごたつのお席をご用意下さいました。
さて、この日頂いた
天然ふぐコース（天然白子焼き、唐揚げ入り）をご紹介致しましょう～
先付
春の訪れを感じさせるヨモギ豆腐！
ぅー美味～
新鮮な雲丹も添えられて（嬉）
八寸（ふぐの煮凍り、白子/蕗の薹揚げ、ふぐの湯引きと分葱の酢味噌和え）
こちらの白子揚げ・・・ものすっごくおぃちぃーーー！！！
ん～正直、あと20個はイケそぅな程（笑）
ふぐ刺し
一枚一枚に厚みがあり、甘みと弾力のある歯応えが印象的。
数枚を重ねて頂くと、また別な食感で楽しい～
天然白子焼き
程よい塩加減と相まって、これはもぅ悶絶級の美味しさ！！
上品、濃厚、クリーミー！！
今まで頂いてきた中で一番だな～
器も縁起いいし（笑）
ふぐ唐揚げ
熱々で供され・・・
薄い衣が上品な味わいを誘い、ヒレ酒がススムぅ～
ワタクシはこの日は最初から最後までずっとヒレ酒をふぐと共に堪能（笑）
ふぐちり
ここからは仲居さんが付いて下さるので、いい頃合で頂けます！
身の大きなふぐを自家製ポン酢を付けて、存分に堪能。
雑炊
〆の雑炊にはお餅を追加できるとのコトでしたので、お餅入り（笑）
ぇえ、美味しくない理由が見つかりません～
初めて、とっても珍しい白子酒もお味見程度に頂きましたが・・・
ムムム？
クリーミーで甘く、甘酒のようでした～
ちなみに一杯で2,000円也！
フルーツのゼリー寄せ
苺、マンゴ、メロンとフルーツ自体の美味しさに加えて、
卵黄と生クリームに塩を効かせたソースが絶品でした！
そして・・・最後に女将さんに入れていただいた緑茶！
香り高く味わい深く、とっても美味で御座いました。
なかなか、足を運べるお店では御座いませんが・・・
同店の上品かつストレートな味わいは必ずやまた食したいです。
ご馳走様でした～
■吉星（きちせい） ⇒ http://www.kichisei.com/
住 所：東京都中央区日本橋人形町2-21-5
TEL ：03-3666-9779
営業時間：17:00～21:00（L.O.） ※日曜・祝日休み
先日のコト。
主人のお誕生日で訪れたのは、西麻布の「レフェルヴェソンス」でございます～
リニューアルしてからは初めての訪問デス！！
ウェイティングルームも以前とは異なり、
随所に和を感じる空間に様変わり！！
店内もリニューアルされ、お席の配置やら変わりました！！
この日はカップルで並ぶ？ソファー席デシタ（笑）
ピノノワール100％のコチラ、キリリと冷えてとても美味。
この日も～より道～（ワタクシ）、
～海と大地が出会う場所へ～（主人）と別々のコースを選び、
お皿に合わせたワインコースもお願いしました。
が、折角なので･･･と別々のワインをご用意下さいました！！
サザエ、からすみ、紅芯大根、アーモンド / ポンカン、お酒
「左からどうぞ」と仰せの通りに・・・
サザエとからすみの絶妙な按配、素晴らしく美味ぃ～
正直、これには日本酒を欲しました（笑）
パン
リニューアル後からは、ル・シュクレ・クールに変えたのだそぅ。
先日訪れた「ユカワタン」でインスパイアされたという、
豆腐＆サワークリームのディップとの酸味が重なり合って･･･
ぅぅ手が止まらないっっ。
陰翳～
アオリイカの「タリアテッレ」とコールラビの発酵「タリオリーニ」、
ライム、芽キャベツ、黒オリーブオイル（ワタクシ）
ねっとりしたアオリイカとカブカンランと呼ばれるコールラビの薄切りを、
まるでパスタの如くに食するという不思議な一皿。
でも、ちゃぁんと美味！ ライムの利かせ方がお見事～
ライムの酸味とワインが合う～
鱈の白子のポワレ、マッシュルームと春菊のスープ、
加賀蓮根、むかご、かぼす（主人）
新鮮でクリーミーな白子に旨みが溶け合った濃厚なスープ！
美味し過ぎました～
・・・実は主人にとっての今日イチだったみたい（笑）
定点～
蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ（共通）
定番のコチラ、この時期は蕪が甘めなものの、ちょっと硬いそぅ。
確かに（笑）
特別お気に入りでも無いケド、ずっと変わらぬMENUがあるというのはいいね！
ワタクシには日本酒、主人には白ワイン、
・・・と同じ食材でも、お酒によって感じ方の違いを体感！！
マリアージュの楽しみを更に広げて頂きました～
メインの前に各自お好みのラギオールを選びまーす。
アップルパイの様に #18～
鱈のブランダード、縮緬キャベツ、リンゴ、コンテチーズ、
黒トリュフ、アメリケーヌソース、時季の野菜（ワタクシ）
コレ、コレッ！！
個人的には、実はコチラのパイがお目当てなのです（笑）
もぅ本当に絶品なの～
ちなみに、この日のお野菜は約40種類ですって～（＠。＠）/
ホロホロ鶏を炭火で、大根のソテとそのジュ、
シャントレル茸、みる貝、わさび菜（主人）
手前から塩麹に漬けた大根のソテ、ムネ肉、モモ肉といずれも美味～
・・・デザートの前に主人にBDプレートが登場！！
ほろ酔いに～
酒粕のムースと酒粕ショコラアイスクリーム、
お酒のババ、ブラッドオレンジ（ワタクシ）
かなりお腹がいっぱいでしたが、日本酒とのマリアージュが良くて～
ペロリと完食。
春の詩～
サントモールのスフレチーズケーキと伊予柑、
蕗の薹のアイスクリーム、ハニーピーカンナッツ（主人）
お薄 & World peace
ZACさんがとても器用にお薄（お抹茶）を点てて下さいました。
お薄とアーモンドミルクって合うのね！
最後は生江シェフとお話をさせて頂き、次回は是非ディナーでとのコトですが・・・
その前に我々の胃を鍛えねばだわっっ。
お料理はモチのロン！サービスも素晴らしく…
主人もとっても喜んでくれ、改めてお気に入りのレストランとなりました（笑）
■レフェルヴェソンス ⇒ http://www.leffervescence.jp/ja/
住 所：東京都港区西麻布2-26-4
TEL ：03-5766-9500
営業時間：12:00～13:30（L.O.)
18:00～20:30（L.O.) ※月曜休み