ベジ餃子
＜材料＞4人分
・しいたけ 4枚
・キャベツ ２枚
・ ニラ ひと束
・ 玄米ごはん ５０g
・ にんにく 少々
・生姜 半カケ
・醤油 小さじ１
・自然塩 小さじ1／2
・ごま油 小さじ1／2
・餃子の皮 12枚
〔つけダレ〕
・醤油 大さじ１
・米酢 大さじ１
・生姜千切り 適量
＜作り方＞
①しいたけ・キャベツ・ニラ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
②①に玄米ご飯、醤油、塩、ごま油を加えてよく混ぜる。
③②を12等分し（一個約12g）餃子の皮で包み、縁を水で濡らして留める。
④フライパンに並べ蓋をしてこんがり焼けたらできあがり。
玄米ごはんは、普通の白米でも雑穀米でも代用可能です。