先週
６月から継いで継いで
育てていたヨーグルト酵母が
突然に逝ってしまいまして
あまりのショックさに
ガーン
ガーン悲しんでる場合じゃな～い！
ヨーグルト酵母を起こさないと！
ってまた一からだよ
前回と違って
季節も気温も室温も違う…
不安要素てんこもりの中
起こし始めました
24時間経過…
なんとなくプツプツと泡があるけど
うーん
ダメなのかな
でもやまといもぐらいの粘りはある！
ヨーグルトの匂いだし
ダメな時はこの時点で
水のようにサラサラで
酸っぱい匂いがするし
きっと大丈夫！
夏の間は冷蔵庫の方が
発酵が進んだんだけど
今回は冷蔵庫では全く変化なし
ヨーグルト発酵器で
温度管理することに
４日目の本日
発酵器の中を見ると
ラップを止めいたゴムが外れてる
気泡があるような気がしたので
室温に出し
またラップをしてゴムを止めて
とりあえず室温で様子見
するとすると
大きく膨らんでるわけではないけど
気泡が増えて
さらにラップが風船みたく
張ってる～
これはこれは！
呼吸してるってことだよね
この調子なら
きっときっと大丈夫！
まるで育児してるような酵母
手がかかるけと可愛いわ
早くヨーグルト酵母で
パンが焼きたい～