毎日暑いですね～

毎朝起きるとセミの大合唱が聞こえてきて、夏が来たな～と感じます

さてさて、先日、大好きなヒロトさんへ行ってきました

ゴールデンウィーク以来です

今年はたくさん行ける機会があって嬉しいです

そして、夏の季節に訪れるのが久々で、めちゃめちゃ楽しみにしてました

最初にグラスでシャンパーニュをお願いし（写真撮り忘れ

）、コース料理のスタートです

まずは、たっぷりウニが乗ったこの1品

緑のはじゅん菜です

この日も暑かったので、スルスルっといただける冷たいお料理はいいですね

この1品で、外の暑さを忘れて、すっかりお料理に夢中になってしまいました

サーモンのコンフィ春菊のソース

サーモン、ホロッと崩れます

春菊のソースと合う～

サンセール

この日は3人だったので、白と赤をボトルで1本ずつお願いしました

香りだけでなく、味わいも華やかで、美味しかった

子羊のパテ粒マスタードとラタトゥイユ添え

ひつじ

ちゃん、美味しい

そして、ラタトゥイユのお野菜達が絶妙な固さで美味しい～

バケット

このバケットも美味しいんですよね

お代わりしてしまいました

トマトのパイ生ハムヨーグルトのパルフェバジルソース

こちらは、今まで食べたことない、衝撃を感じる美味しさでした

温かいパイの中にはトマトが入っていて、ヨーグルトのパルフェの冷たさと合わさって、なんとも絶妙な食感！！

そして、生ハムとバジルソースの味も口の中で広がり、皆で「美味しい～

」の連発でした

野菜のサラダ

たっぷりのリーフの下には、水茄子、かぶ、ブロッコリー、カリフラワー、ほおずき、きゅうり…などなど、盛りだくさんの野菜が隠れています

そして、温かいスープでいただくのです

ハモの天ぷらアイオリソースバジルソース

ハモの天ぷらは、お魚の出汁も加えておられるそうで、海のエキスをたっぷり感じられて美味しい

コート・ド・ニュイヴィラージュ2014 ／シャルロパン・ティシェ

初めて飲む作り手さんですが、フィリップ・シャルロパンの息子さんなのだそう

興味津々でいただいてみたら、とっても美味しい

大崎上島の塩田牡蠣

こちらは5月に伺った時もいただきました

牡蠣の後ろにたっぷりのキノコが隠れてて、牡蠣とキノコとバジルのコラボが絶妙なんです

牡蠣もぷっくりしてました

マナガツオのコンフィ山椒ソース

56℃でコンフィにした後、皮をパリッとさせるよう焼いておられるのだそうです

フワッとしたマナガツオに、山椒のソースを絡めていただくと、思わず笑顔になるほど美味しい

肩ロースポークズッキーニを添えて

このポークがやわらかくて美味しいのです～

なんと、ここまででお料理9品

どのお料理もポーションがちょうどよいので、程よく満腹になりました

ココナッツのブランマンジェ減圧の桃桃と山もものソルベ

タピオカも入ってて、夏らしいデザート

桃がとっても美味しい～

すっごい好きでした

また食べたい

エスプレッソ

3人でカウンター席を予約させてもらっていたので、ヒロトさんの手際よくお料理作られる姿も見れて楽しめました

満席だったのでとてもお忙しそうでしたが、合間にお料理やワインの説明もしてくださって、満足度もUP

やっぱりカウンター席好きです

今、思い返しても美味しかったな～

今回は8,000円のコースをお願いしましたが、これだけの品数のお料理出てくると思ってなくて感動でした

秋に伺ったことがないので、今度は秋にも行ってみたいな

ヒロトさん、スタッフの皆様、素敵な時間をありがとうございました

そして、ご一緒してくださった友人2人にも感謝

またご一緒しましょうね～