献立
小豆玄米ご飯根菜豆腐バーグ、イモッコリー(マッシュポテト)添え春菊とえのきの煮浸しキュウリの甘酢炒め味噌汁(大根、玉ねぎ、油揚げ）今日の玄米ご飯は、、、
小豆入りです。
モチモチで、赤飯のようです～
メインの根菜豆腐バーグは、、、
玉ねぎ、ごぼう、人参はみじん切りにして、ゴマ油で炒め、
グルテンバーガー、生姜みじん切りも入れて炒めて味噌で味付け。
レンコンはすりおろし、水切り豆腐も入れ、
つなぎにパン粉と地粉を入れて丸めます。
フライパンに多めの油をいれて、焼きました！！
根菜と味噌の味ガいい感じです～
付け合わせのイモッコリーは、、
変なネーミングと思うでしょう
実はじゃが芋とブロコリー、
じゃがいもを粉吹き芋にするように蒸し茹で、
そこにブロッコリーも入れて蒸し茹でにします。
ブロッコリーは、くたくたになってしなってかまいません
マッシャーでつぶすと、きれいな緑色がちりばめられたマッシュポテトに！
今日の味付けは、塩とオリーブオイルのみ。
普通はバターや牛乳を入れますが、オリーブオイルが美味しい、
是非、おためしあれ～
春菊とえのき煮浸しは、、、
切った野菜達をま紅れてお酒をふりかけて、蒸し茹でに。
きのこの水気で出汁いらず！！
醤油、みりん少々で味付け。
盛り付けるときに、おかかをまぶしました！
キュウリの甘酢炒めは、、、
今時期のキュウリはハウスで育ってますよね。
それにこの寒い時期に食べるのは火を通して！
体を冷やす必要ないし～
人参も一緒に、生姜の千切りもゴマ油で炒めて、甘酢で味付け。
炒めたキュウリ、意外と美味しいですョ！
今日の味噌汁は、、、
大根、玉ねぎ、人参、油揚げ。
具沢山です。
玉ねぎが入ると甘い出汁がでるので、今日は昆布出汁だけにしました。
色々な野菜たちの旨みも出て、コクのある味噌汁になります
