今日の献立は…
梅干し生姜玄米ご飯赤瓜のグルテン味噌あんかけ豆サラダ小松菜カボチャ胡麻和え味噌汁（ワカメ、ねぎ）甘味デザート（梅ゼリー）今日のご飯は、玄米にタカキビを入れて炊きました。
炊き上がってから、たたいた梅干しと梅酢に漬けた新生姜の千切りを混ぜました。
生姜を漬けた梅酢もご飯に混ぜて。チョッと酢飯に。
こう暑いと、玄米は重たいのですが、梅干しと生姜ヶ入って食べやすくなり、
さっぱりした感じで食が進みます～ョ
メインの赤瓜は↓
別名モーウィーともいうようで、沖縄など暑いところの野菜です。
冬瓜に似た感じで、油との相性がいいので、油でいためてから薄味で煮て味を煮含めてから、
グルテンバーガー味噌餡をかけました。
生姜をたっぷり入れて
サラダは、麦とヒエを炊いてドレッシングに入れました。ドレッシングは、サラダ油、塩レモンのみ。
レモンの香りは塩だけのほうが引き立ちます。
雑穀がドレッシングを吸って、豆とも絡んで味がなじみます～
インゲンと紫玉ネギで、彩り鮮やかに
↓
甘味デザートは、暑いときにいい梅のデザートです。
梅は、煮梅にしておいたもの寒天を煮溶かした中に
シロップごと入れてかためます。
夏バテ気味の身体にスーーと入って、だるさも取れます～ョ
