山菜の天ぷらと白ワイン

昨年も取り寄せた天然山菜を今年も取り寄せました。

待つこと数ヶ月。
（天然山菜を収穫するので、出来たときが採れる時。日にち指定はできませぬ）

いきなり「本日発送しました」との連絡を受け、大急ぎでセッティング。


届いたのは、、、

はりぎり
蕗の薹
たらの芽
アイコ
こごみ

（きゃー、写真ぼけてる）


どれも立派なサイズでエグミも割と少ない気がする。

味も濃くて、美味しいんです


天ぷら、おひたし、胡麻和え、ふき味噌などでいただきました


わたしは、ハリギリとアイコはここでしか見たことありません。
ハリギリはねっとりと濃厚な味でまあ美味なことよ。
アイコは、食感もさわやかでシャクシャクしていて、かつやや粘り気があります。
アイコのみ、ごく少量だったのでおひたしだけで。



もう、天ぷらにしちゃうと忙しいので料理写真はなしです。



友人宅で、私は子守担当。
（というか、到着時には天ぷら以外は全て用意してもらっていました。ありがたい）
友人＆義母上が素晴らしきチームワークでどんどん天ぷらを揚げてくれました。

しかもサクサクで火の通り加減もかろやかで、とっても美味しかったです

ありがたい～。

あげたてのさくさくの天ぷらと合わせたのはこのワイン。



シャルドネ 2009 マヴィ特別限定仕込 白

すっきり辛口なのですが、樽熟成をしていないにもかかわらず骨格がしっかりしていて、（野菜とはいえ）重量感のある天ぷらを難なく受け止めます。
キレのある酸味、ミネラル感や心地よい苦味が山菜の味わいにぴったりで、まさにbon marriageでございました。


天ぷら（というか揚げ物全般）は個人的にはなかなかしないので、素材もヨシ、ワインもヨシで大満足でした。
（その他のお品も山菜の味を堪能できて美味しかったです。）

そろそろ時期も終わりですが、ぜひ皆様も山菜天ぷらと
シャルドネ 2009 マヴィ特別限定仕込 白をお試しくださいねー！

激・おすすめ


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