山菜採りに行ってきました。
今日はワラビ採りが主だったので、先ずワラビを採り、
時間が余ったので、他にミズと一回食べる量のフキを採ってきた。
平日を選んだので一組の先客だけでした。
ワラビがこんな状態で生えています。草がないところは短い。
草や野ばらなどブッシュの中は太く、長い。
大きさで分けて、胞子の部分は全部取り除きます。
胞子の部分には癌になり易い、何かがあるらしい？
扱い易いように束ねて煮る。その後重曹に漬けて、灰汁を抜く。
お浸しにしたり、サバ節などと煮つけていただく。
ミズ（イラクサ科ウワバミソウ）もたくさん採れました。
これから葉を根元の方へ引いて、薄皮をむく。
むいたものを熱湯に通して酢味噌和えなどで食べる。
シャキシャキ感があって美味しい！！
フキ。煮て皮をむき、いろいろな具を入れて煮つける。
採りたては香りが良くて、とても美味しい！！
ワラビやフキは塩漬けにして保存用にもするけれども
採りたては一番美味しい。