赤塚 愛先生
に習ったとっても美味しいラー油
それを更にワタシ流にアレンジし、うちのラー油を作りました
長浜の油甚のごま油を使い（とっても香り豊かで愛用しています）、ホアジャオ、油ネギ、そばの実を更に追加し、なんともゴージャスなラー油になりました
もともと愛先生のレシピは、干し貝柱、干しエビがたっぷり入り具だくさんで豪華なのですが、もっと豪華にしちゃいました
ワタシは辛いのが好きなのですが、辛いだけでなく旨み成分も感じられる常識的な程よい辛さが良いですよね～
これはまさにそんなお味
手前味噌ならぬ手前ラー油ですっ