牛すじを茹でてから一度洗って 一口大に切り
小さくちぎったこんにゃく とともに
酒 砂糖 醤油 五香粉 生姜 ニンニクでしっかり煮込む
薄力粉 卵 だし汁 山芋でベースの生地を作り
キャベツ 長ネギ 竹輪 を生地にざっくり混ぜたらフライパンに
少し焼けたら 上にすじこんをたっぷり乗せて 裏返し
フタをして蒸し焼きに 少しして野菜に火が通ったらフタを外し焦げ目をつける
もう一度裏返し両面しっかりこんがり焼いたら
中濃ソースに 鰹だし 砂糖を混ぜて作った少し甘めのソース
マヨネーズ マスタード 鰹節 青のりを乗せて完成