暑い夏☀より暑い作業を乗り越えて❗の巻 | 黒にんにく 通販 不安を乗り切る食べもの『つぶくろ』の松尾農園便り ~八女の百姓が地球を救う~

暑い夏☀より暑い作業を乗り越えて❗の巻

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今日は、松尾農園の黒にんにく『つぶくろ』が
なぜ美味しく仕上がるかのヒミツの第3段動画をアップしました🌟

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完熟黒にんにく『つぶくろ』の素材となる『九州八片にんにく』

除草剤・土壌消毒剤など、一切の農薬を使わずに育てています。
そるごー1.jpg

にんにくの乾燥が終わり、1粒ごとの粒への割作業。

サイズ選別、1粒ごとの品質確認作業を2~3回繰り返したあとに

ようやく、黒にんにくへの仕込み作業がはじまります。

2000年前のこしき島海洋深層水に漬け込んだ後は

いよいよ専用の熟成装置への窯入れ作業❗

『美味しくな~れ』の気持ちを込めて、毎日の外気温との変化を
見極めて温度と湿度の調整

800時間の熟成・貯蔵で、にんにく臭が分解されて

ポリフェノールは通常のニンニクの6倍!!

臭くない、メロンの3.5倍以上の糖度の、美味しい

完熟黒にんにく『つぶくろ』に仕上がっていきます\(^o^)/




熟成の折返し期間を過ぎたら、サウナのように80度近い蒸気に満ちた

熟成機の中に、ガスマスクを装着し、仕上がりのためのサンプルを

取り出します。

 



ここで、色味、味を確認。


熟成機の中はとにかく暑い(T_T)

玉ねぎを切ったときと同じガスが充満しているので、安全のために

いつもガスマスクを装着して中に入ります。


皆さまに元気をお届けするために、暑い夏☀より暑い作業を乗り越えて❗

美味しい『つぶくろ』に仕上げています\(^o^)/

 

つぶくろ
 

 

 

 

 


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おかげさまで、You Tubeチャンネル登録者132人になりました
 
登録した頂いたみなさま
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目標100人達成!
ありがとうございます。

次の目標は229人(にんにく農家ですから😆)!!

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2020年10月に行った
『オンライン にんにく植え付け体験』では
完熟黒にんにく『つぶくろ』の素材となる
農薬不使用の『九州八片にんにく』の畑作りから、種子の植付、
その後の芽出しの作業までお伝えさせていただき
リアルタイムでコメントを頂き、楽しく交流させていただきました!

👇👇👇オンライン植え付け体験の当日動画です😃👇👇👇

 

 

 


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ご参加の皆さまありがとうございました!!

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植え付けしてから、8ヶ月。

松尾農園は除草剤を使わない農法のため

にんにく1本ずつ、周りに生えた雑草を手作業にて

3回から4回、草取り作業を行っていきます。

冬は、イネ科の草。

春は、ツル系の草。

コツコツ、草取りを重ねて

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すくすく育ちました!!


翌年5月に、無事に収穫することができました\(^o^)/

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2021年6月に
『オンライン にんにく収穫体験』を行いました🌟

完熟黒にんにく『つぶくろ』の素材となる

農薬不使用の『九州八片にんにく』の、収穫前の
にんにくの芽摘み作業から始まり

機械掘りでの収穫、手掘りでの収穫。

乾燥を行い、1粒ずつの選別作業。

黒にんにくに仕込むまでの準備作業。

『つぶくろ』ご愛食のお客さまも

まだ、お逢いしてない方も含めて、

みんなを元気にしていく取り組み

『にんにく』の生産・加工を行う
松尾農園リアルな畑の様子。

いい感じのスタッフの輝く様子🌟

お伝えしています😊

👇👇👇オンライン収穫体験の当日動画です😃👇👇👇

 

 

 

 


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ご参加の皆さまありがとうございました!!





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お客さまの『”今”の不安を乗り切る食べもの』として。

にんにくを育て、完熟黒にんにく『つぶくろ』を

福岡県八女(やめ)市より産地直送しています。




[サプリ]ではなく[素材そのままの食べもの]として、

毎日食べてカラダに摂り入れ元気になってもらうためには、

[最大限の安心安全な育て方を実現]すること。


そのために[除草剤]や[土壌消毒剤]を含めた

一切の[農薬]を使用せず手作業にて、1本ずつ草取りを行い

3回、4回と積み重ねて大切に育てています。



私たちは【百姓が地球を救う】の大きなテーマを元に

毎日楽しみながら、元気をお届けしています😃



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