今回の出港中止は休養日になりそう😊
ゆっくりのんびりしてます✨
のんびりしてると食べたい物や
時間ある時仕込んでおきたい物が出てきちゃって💦
そう！
牡蠣のアヒージョが食べたい！！
そして牡蠣のオイル漬けを
オイスターソースで炒めた牡蠣のオイル漬けと
燻製した牡蠣のオイル漬け仕込んでおきたいんだよね
早速開始！！
牡蠣たっぷりにコウイカ、タコのアヒージョです
これは作ったら瞬殺で無くなりました🤣🤣
牡蠣を洗ってフライパンにオリーブオイルをひいて
牡蠣を並べて火を入れます
ちょっと火が入ってきた所でオイスターソースを入れ
牡蠣に完全に火が入ってオイスターソースが
ガッチリからんだところでバケットにあけて冷まします
この時の食べたくなる衝動！！
これがヤバい！！
ビンにパンパンになる位作る予定が
ここで半分になります💦
ちょっと多めに作らないとヤバいね🤣🤣
オイスターソースで炒めた牡蠣の写真撮るの忘れた！！
あとは冷えたらビンに牡蠣とオリーブオイルと
ローズマリー、ローリエ、ニンニク、鷹の爪を入れ
1週間の辛抱です😉
牡蠣を食べた後のオリーブオイルがまた宝！！
楽しみです♪
さぁ次は牡蠣の燻製のオイル漬けいきます！
さっと洗って熱処理します
あら熱取れたら網に並べて
今回は牡蠣なのでクセの強いサクラチップじゃなくて
優しく香りのクルミチップで炙ります
そして俺！あんまり燻製の香りが強いの
好きじゃやいからチップ少なめで軽く香り付けします
便利だね〜
ダンボールの簡易燻製！
これでチップに火をつけたら待てば燻製完成✨✨
すげ〜いい匂い✨✨
煙が無くなったら金網のまま干し籠で脱水します
今日の作業はここまで！乾き待ちです
明日表面がちょっと硬くなってきたら脱水完成
楽しみです♪
力仕事はまだちょっとできないから
こんな時はちょっと時間がかかる料理が最適だよね！
ポン酢とか柚子胡椒とか仕込むのも良さそう✨✨