和菓子教室1回目

昨日から月1回ずつ1年12回の和菓子教室に通い始めました♪
もともとお菓子(スイーツ

)大好きな私

お茶大学の講座も終わってしまって、何かやりたいなぁと思って色々探していたら、お料理教室の講座で「和菓子の会」という講座を見つけて、珍しくて面白そうだし、日本茶はに合う和菓子も覚えられそう

ということで申し込みしました

場所は通勤途中の駅にあるので、会社帰りに寄れるので、夜の部にしました。

第1回目は、《若鮎とくず流し》です。季節の和菓子が習えるのも嬉しいです。しかも、家庭で作れるというのをコンセプトにしているので、フライパンなどを使って作れるようになっています。
約20名程のクラスで4人が1つのテーブルで作ります。
私と一緒のテーブルには、男性の方がいらっしゃいましたよ

(他のテーブルにもお一人男性の方がいました)
和菓子の会は分担して作るものもありますが基本、自分の分は自分で作るようになっています。
まずは、先生が説明をしながらデモンストレーションをしてくださいます。そしてその後実習です。

こちらは見本です。美味しそう～

前半は、くず流しと若鮎の生地を作ります。
材料は予め分量が計ってあるものが配られます。
抹茶くずは、2人ずつ1組で作りました。
カップにあんこ、抹茶くずの順で層を作り、冷やしておきます。白玉だんごは、1人ずつ茹でていきます。
その後は、若鮎の生地作りです。卵、砂糖、はちみつ、重曹、薄力粉を混ぜ、少し寝かせておきます。
後半は、若鮎の中身と生地焼きです。若鮎の中身は、あんこ、ギュウヒです。ギュウヒは、予め先生が作っておいてくださいましたが、葛粉を使って電子レンジで簡単にできます。
ドキドキは、生地焼きです。
楕円形に生地を焼きますが、あまり薄くてもいけないし、分厚くてもいけないので加減が難しい～