お出汁でじっくり煮た蓮根と牛蒡を
ゴルゴンゾーラがきいた白和えに。
日本酒にもワインにもぴったりです。
［材料］
蓮根 適量
牛蒡 1本
■A
木綿豆腐 半丁
ゴルゴンゾーラチーズ 大さじ3
擂り胡麻 大さじ2
くるみ 1/3カップ
塩 ひとつまみ
出汁 3カップ
［作り方］
1
蓮根は皮をむき、縦4cm程度に切る。
牛蒡は皮をむき、軽く叩いて、4cm程度に切る。
豆腐は水切りしておく。
2
出汁が入った鍋に、蓮根と牛蒡をいれ、
15分くらい中火で煮る。
火が通ったらざるにあげておく。
3
Aの材料をブレンダーで撹拌し、蓮根と牛蒡と和える。
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