ずっと続くことには
何か秘訣がある。
そこには
学びが多い。
５０年も続いている老舗の洋食店で
こんな話を伺った。
やりたいことをやりたいようにやる
著名人だからと行って、特別扱いはしない
皆平等にお客様
繋がらないときは、ご縁がないとき
ずっと働いていることが元気の秘訣
お客様から幸せを分けてもらっている
見えない努力は惜しまない
他のお客さんと
ぽつぽつおしゃべりしている言葉には
重みがある。
歴史を感じる。
食して、なぜこの味を欲したくなるのかも
よくわかった。
そこにはご夫婦のあうんの呼吸と
提供するお料理に対する自信と愛情に
満ちているからなのだろう。
「歴史から学ぶことは何ですか？」