皆さんこんにちは、ディープマニアこと南信州のりもの倶楽部でございますが今日はまた遅めに起きたんだけど11時頃にお昼を済ませてまた昼寝してしまい、
起きたらAEON STYLEに買い物に行った時にエアコンが効いたイートインスペースでお茶をシバきながらメールの返信を行い帰ったらまたタコスを作っていた、と言うか冷凍庫の中の物を使いたかっただけ。
今回のタコスミートは荒みじん切りの豚肉と豚こま切れを使い味付けは本場と同じようにコーラとオレンジジュースと醤油は少々にしてラード、パプリカパウダーにオレガノとコリアンダーとにんにくと塩で味付けをして圧力鍋で30分煮込んでから、
火を止めて圧が抜けたらまた煮込んで水分を飛ばして味を濃縮させてみたんだけどやっぱり圧力鍋の威力は凄くてたった30分煮ただけで肉がトングで持てないくらいになりレードルで盛り付けるしなくなるから圧力鍋は小型ので良いので持っておくと料理の幅が広がり鶏胸肉なんてシーチキンの味や食感に近付くし、
硬い肉とかだと牛スジやスペアリブにモツ系の肉も柔らかくなっちゃってあまり噛まなくても食べられちゃうから離乳食作りとかにも使えるんだけどオジサンの私は圧力鍋でしっかり似たトロトロのモツ煮が好きだw
今回はサラダと玉ねぎの上にお肉を盛り付けてみたんだけどパクチーの量がハンパなくサルサヴェルデやらハラペーニョのせいでやはり緑色になってしまうと言うか分かってはいるがパクチーを乗せ過ぎなんだけど、
パクチーなんて臭みの塊みたいな香草なんだけどタコスだとあのクセがお肉と中和され掛け算のように美味しくなのがホント不思議で今日はきゅうりのピクルスとザワークラウトなんかと一緒に食べてみたんだが、
ハンバーガーやホットドッグに必要不可欠と言って良い漬物だから合わない訳がなくこんな美味いを全て自分で作れるんだからタコス屋さんが無いのが不思議でならない。
ちなみに市販のトルティーヤは焼くと縮むから直径17センチになりこのサイズをショップで買うと700円くらいするみたいなんだが自分で作るとその30%くらいで済むしパクチーも高い香草なんだけど私レベルになると種買って来て自分で育ててしまうからハマるほどリーズナブルに作れてしまうのが強みだったりする。
そもそもお肉は特売品でサラダは見切り品で安く作る努力も惜しまないからもっと頻繁に作れるんだがお肉煮たりサルサ作ったりトルティーヤを焼いたりと手間はかかるけど、
タコスは日本で言うと手巻き寿司みたいなもんだからタコスパーティーをするなら具材を用意してやれば勝手にに盛り付けて好きに食べてくれるしこの美味しさって和食には絶対無いから作って食べて感動してもらいたい。
そして何を挟むかによって名前も変わるみたいで豚肉ならカルニタスだったり牛肉ならスアデロみたいなんだけど当然だけど鶏肉やマトンに内臓系なんかもあるみたいだかそのうち作ってみるかな。
今日はまた寝て終わってしまったようなもんだけどメールの返信は少しだけ出来たから明日はエンジンを作りながらまだ遅れてないメールを書いていこうと考えてはいるがだいたい思った通り進まないんだよねぇ…