皆さんこんにちは、ディープマニアのと南信州のりもの倶楽部です。
今日はまた遅く起きてしまいお昼を済ませたら注文していた部品が届いたって事で取りに行ったんだけどスーパーヘッド＋Rの54ミリメタルガスケットとピストンリングを買っただけなのに1万円もかかり鼻血が出るかと思ったが消耗品だし仕方がない。
その後はせっかくリトルカブで出かけたから少し遠回りして帰りついでにAEON STYLEに寄って帰ったら18時過ぎていたから今日は何も出来なかったけど凄く久しぶりにタコスを作ってみた。
今回のタコスミートは豚肉の荒みじん切りが安かったから味付けはいつものコーラと醤油をベースにレモン汁とパプリカパウダー、クミン、オレガノ、パクチーの種であるコリアンダーの粉末とにんにくを適当に入れているんだけど毎回同じ味になるのはもはや才能かもしれない。
サルサはいつものヴェルデでピーマン1つと大きめの玉ねぎの25%に塩とお酢とニンニクとパクチーの茎の部品をミキサーでかけた物でサルサロハなんかも作れるんだけどトマトは高いからロハは買って来た物を使っていて、
トルティーヤはフライパンで軽く焼いてタコスミートとサラダミックスを敷いてから玉ねぎのみじん切りにサルサヴェルデと山盛りのパクチーに有ればハラペーニョなんかも乗せてタバスコとライム果汁をビシャビシャにかけたら完成で、
トマトやチーズなどは乗せてないから色味は緑一色なんだけどスパイシーな肉にはサルサヴェルデとパクチーがやたら合うからタコスを食べた事無い方は今までにない味で少し驚くかもしれないが2度と忘れられなくなり私みたく自分で作る事になる。
そう言えば前に鶏もも肉をヨーグルトとカレー粉でマリネしてから焼いたタンドリーチキンを作ったこといるんだけどあれもスパイシーな味付けの肉だからパクチーを多めに散らして食べたけど、
私はエスニックのメニューにパクチーはあまり使わないんだけどタコスなどの肉にはパクチーが無いとかなり物足りなく感じるから多めに用意して一緒に食べるとメキシコシティまで一気に飛べるはず。
今回のタコスは一応豚肉を使ったからカルニタスにはなると思うんだが本場は豚の色々な部位をラードで揚げ焼きにした物を刺すんだけど圧力鍋が有れば少しのラードと炒めた肉に味付けをしてコーラと醤油で30分ほど煮込むと肉がホロホロになってそれっぽくなるからフライパンで作るよりはカルニタスみたいになると思う。
タコスの欠点としては作るのにかなり手間がかかる料理だからメキシコでは屋台で食べるのが一般的みたいなんだけどもう少し簡単に作れるのがドリトスと言うトルティーヤチップスを使ったドリトスタコスと言うかほぼナチョスで、
お肉は挽肉を同じ味付けにしてレタスや玉ねぎスライスにパクチーとチーズを乗せたナチョスは簡単に作れるしサルサもロハなら売ってるから即席で作れてちゃんとタコスの満足感もあるよ。
しかしこんな美味い物をメキシコ人は安く手軽に食べれるから羨まし過ぎてワナワナしちゃうくらいなんだけど日本ってハンバーガーショップはあるのにホットドッグやタコスなどを置いてある店が少な過ぎて南信州みたいなド田舎じゃ頑張ってドトールのミラノサンドくらいしか無いから本当はマックなどで出してくれれば頻繁に行くんだけどなぁ。
また飯の話なんだけど最近に味の素から鶏白湯スープの素が販売されて変わった調味料好きな私は直ぐ買ってみたんだけどコレはホントにお勧めでヴァイパーや創味シャンタンは知ってると思うんだけどアレの鶏だけの味を濃縮した物みたいな感じでお湯で溶かして中華麺を入れるだけで鶏白湯ラーメンが簡単に作れてしまうから天下一品でサッパリしか頼まない人は天一に行かなくなると思うってくらいエゲツないほど美味い。
と言うか南信州に天下一品は無いから行った事すら無いんだけど。
ただ鶏がらスープの素の方が安いから調味料として使うなら鶏がらスープの素で充分で鶏白湯スープとしての料理を作る場合のみコッチを使えば良いと思うし他にもダシダや香味ペーストなどの調味料は沢山あるから用途に応じて使い分けた方が良いと私は思うかな。
そして今日もまたメールの返信も出来ていなかったんだが1人で全て行ってるから今週末は休日潰してでも頑張ります。