皆さんこんにちは、南信州のりもの倶楽部です。
今日になってアバラの痛みはかなり取れたんだけどまだ重い物は持てないし徐々に回復していくもんだからまた安静にはしていたんだけどお昼に食って横山になっていたらまた爆睡してしまい起きたのが17時と自分の会社潰したいのか、みたいに見られると思うが、
肋骨の骨折ってイレギュラーな体勢をするだけでズキンと痛むし折りたてなんて買い物中に床に座り込んでしまった事もあるから安静にしてるのが1番良いんだけどメールの返信しろと言われたらその通りなんだけど、
ブログなんぞは不特定多数の方が観るから全く気にならないが個人へのメールとなるとナメた事書けないから動き出すまでが大変なんですよ。
でも怪我してばかりでエンジン作ってないから頑張って返信はしようとは考えています。
一昨日に安かった鶏の胸肉を買って来て鶏ハムを作ったんだけど素晴らしい出来で今回は1%の塩を入れた水を沸騰させ鶏皮を剥がした胸肉を投入ししばらく待ってまた再沸騰したら火を切り蓋をして冷めるまで放置しただけなんだけど、
本当は棒棒鶏みたくお肉を割いて小松菜かほうれん草で和えて副菜を作ろうと思ったんだけどあまりにしっとりしていてパサパラしてもなく大変柔らかいし棒棒鶏の鶏胸肉ではもったいないと思いスライスして油淋鶏のタレを作り半分食べてしまったわ。
ちなみにタンパク質は60°くらいから固まり始めるためお肉の1番厚い場所に温度計を刺して60°になっていれば食べ頃で写真の胸肉なんて少しピンク色してるんだけどちゃんと火は入ってるので問題いんだけど、
もしレンチンしちゃうとしっとり柔らかな胸肉がカチカチになっちゃうからサラダのおともあみたく一緒に食べるのが正解なんしゃないですかね。
今夜の晩飯はいつものサラダと青椒肉絲にしてみたんだけど冬に売ってるピーマンみたいな夏野菜
はアピタの火曜市でも4個100円と全然物足りないんで今回はピーマン3袋で作ってみたら逆に多過ぎたわ…
ちなみにお肉は100gで87円と言うアメリカ産の豚ロースの薄切りをまた適当に切り分けて60°のお湯に入れて白くなったら取り出して水洗いすると臭みやアクが抜けるし調理し易くなり、
今回はピーマンが多いため合わせ調味料は醤油、料理酒オイスターソースは1.5倍として鶏がらスープの元は塩辛くなりそうだったかいつもの大さじ1にしてみが私は現在塩分控えめで生きてるから味気ないけとこんなもんだわ。
明日は火曜日だからアピタの西友で火曜1番が開催されるからまた買い物に行って1週間は残り物で食い繋がる事になりそうかな。
