銀座 佐藤養助

この日は銀座。

銀座～八重洲エリアはインド料理の名店がたくさんあったりと

選択肢が多い場所なのですが、

たまには変化球で楽しんでみるとしましょう。

向かった先は日本三大うどんの1つ、

秋田県南部の稲庭うどんの名店「銀座 佐藤養助」でーーす！！

創業150年。

本店が秋田にある伝統のあるお店なのですが

つけつゆでいただく“せいろ”や、

温かい汁うどんなどの定番メニューに加え

タイカレーで楽しむつけうどんがあるので

カレー好きにはけっこうおなじみなんですよね。

タイカレーメニューはグリーンカレー、レッドカレーの2種があり

それぞれシングルでも食べられますが2種セットも完備。

どっちも食べたい気分なので2種セット(1600円)をオーダーです！！

こちらが稲庭うどん。

通常のうどんよりも細くて平たいので麺の形状はフォーに近いような。

フォーに弾力とツルリとした喉ごしが加わった

他のうどんにはないオンリーワンの魅力があるんですよね！！

うどんとタイカレー。

それだけ聞くと「えっ？？あうの？？」と思っちゃいますが

うどんをフォーと考えるとその相性の良さが伝わりやすいのではないかと。

実際、フォーのような麺はタイにもあって

タイカレーなどと合わせる食べ方もあるんですよね。

※例えばこんなレシピやこんなレシピ。

ユニークなのはタイカレーの重要な要素“ナンプラー”を

秋田の魚醤“しょっつる”に置き換え仕上げているところ。

こちらのグリーンカレーつけ汁はココナッツミルクベースで

タイカレーテイスト全開なのですが

クセが控えめの“しょっつる”で仕上げているので

多くの人に受け入れられるタイカレーテイストに着地。

めちゃくちゃ食べやすいんですよね！

※辛味が全然ないので辛さが苦手な方にも◎

レッドカレーつけ汁は唐辛子を効かせたピリ辛仕立て。

有頭エビや貝の身が入ったシーフードタイカレーテイストで

こちらのココナッツミルク感は控えめ。

グリーンカレーつけ汁とは表情がガラリと変わるところも素敵すぎです。

付け合わせに秋田の燻製大根“いぶりがっこ”も付いてくるのですが

日本の食べ物なのにポリポリ食べていると

タイカレーつけうどんのエスニック感がさらに増すから

不思議なんですよね。

大盛りは無料ですが、もともとの盛りが軽めなので

女性でもこの大盛りならペロリと平らげちゃうと思いますよ。

フォーにはない弾力とツルリとした喉ごしでいただく

佐藤養助のオンリーワンなタイカレーつけうどん。

東京だと日比谷店、赤坂店でも食べられるので

お近くのお店でぜひ味わってみてください。

スパイシ～～♪♪♪

銀座 佐藤養助
東京都中央区銀座6-4-17 出井本館1F
03-6215-6211
[月～金]
11:30～15:00（L.O.14:30）
17:00～翌2:00（L.O.翌1:30）
[土･日･祝]
11:30～15:00（L.O.14:30）
17:00～22:00（L.O.20:45）
定休日  無休
https://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13033146/

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