スリランカ パイナップルカレー (レシピ)
久しぶりに自宅で手作りスリランカプレート！！！
今回の新作はパイナップルカレー。
ほどよいスパイス感とピリ辛な唐辛子の刺激に
パイナップルのフルーティーな味わいが重なり合い、
That's 南国の美味しさ！！！
メインとしては弱いですが、
プレートの印象をガラリと変えてくれる
脇役としてはめちゃくちゃ活躍してくれる一品なんですよね！！
材料さえあれば作り方はとっても簡単なので
たくさん作っても消費しきれないと思ったので、
少なめに作ったので、分量はかなりアバウト(笑)
とはいえ、この料理を作ろうと思う人は
ある程度スリランカ料理経験値があると思うので
自分の分量感覚で作っても美味しくまとまると思います。
【材料】
パイナップル 適量（今回は2～3人前分の）※小さめにカットします
玉ねぎ 適量（今回は小サイズの1/8個）
ニンニク 適量（今回は1/2片）
アンローストツナパハ 適量（今回は小さじ1･5）
ターメリック 適量（今回は1/8）
レッドペッパー 適量（今回は1/8）
ココナッツミルク 適量（今回は200㏄）
ランペ 適量（冷凍でOK、省略可）
カレーリーフ 適量（冷凍でOK、省略可）
塩 適量
※スリランカのハーブ、ランペ（冷凍）はこちらで買えます。
※カラピンチャ(カレーリーフ、冷凍)はこちらから。
※アンローストツナパハはこちらから。
（ローストしていないスリランカ式ミックススパイスのこと）
※このレシピでは使いませんがローストツナパハはこちらがオススメ。
(肉カレーや魚カレーなどノンベジ料理で主に使います)
まずはココナッツミルク以外の上記材料をボウルに入れ
手で混ぜ合わせていきます。
ココナッツミルクを入れて
混ぜ合わせましょう。
混ぜ合わせたものを鍋に移して
5分ほど煮込みます！
※フタをして中火。沸騰したら弱火でOK。
塩加減を確認し、味を調えたら完成でーーす！！！
そのままでも美味しいですが、
ノンベジの肉カレーと合わせるのが個人的には大好き！！！
材料さえあればサクサク作れるので
パイナップルをGETしてぜひ作ってみてくださいーーい！！
※プレートに乗っている他の料理のレシピは以下になります。
スリランカチキンカレーはこちら。
パリップ(豆カレー)はこちら。
簡単ポルサンボルはこちら。
スパイシ～～♪♪♪
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