サンマで フィッシュカレー (レシピ)
サンマの美味しい季節がやって来ました！！！
シンプルに焼き魚で食べても美味しいですが
カレー好きならフィッシュカレーにして楽しんでもらいたいところ。
コリアンダーとカレー粉のみで
本格的なインド式フィッシュカレーの美味しさが楽しめるので
気軽にトライしてみてくださーーい♪♪♪
【材料(2人前)】
サンマ 1匹(ワタは取り除いておく)
玉ねぎ 中1/2個(スライス、みじん切りどちらも可)
トマト 中1個(小さくカット)
ニンニク 2片(すりおろす)※1片は5gで計算
ショウガ 同量をすりおろす
コリアンダー 大さじ1
カレー粉 小さじ1
タカノツメ 1～2本(辛口希望はもっと入れてOK)
サラダ油 大さじ2
水 300cc
塩 小さじ1弱(あとは微調整)
※チューブのニンニク&ショウガなら、それぞれ3センチずつで。
※カットトマト缶詰なら半缶で。
※サンマ以外の魚でも美味しく楽しめます。
では作っていきましょう。
まずは鍋に油をひきタカノツメと一緒に10分～15分炒めまーす。
※タカノツメは半分にちぎり種も使います。
ある程度アメ色になってきたら
ニンニク&ショウガのすりおろしを入れ2分炒めましょう。
トマトを入れクタクタになるまで3～4分炒めます。
コリアンダーとカレー粉を入れ1分炒めましょう！！
水を入れひと煮立ちさせたら、塩を入れここで味を調えます。
※魚の煮崩れを防ぐためにここで入れます。このあと魚が入るので気持ち濃いめに仕上げた方がGOOD。
サンマを入れ10分煮込めば
あっという間に完成でーーーす！！！！！
コリアンダーとカレー粉しか使ってませんが、
カレー粉がフェネグリーク的な香りアシストをしてくれるので
めちゃくちゃ本格的な仕上がりに！！！！！
コリアンダーの爽やかな香りと魚の風味と旨味が出会うと、
幸せな美味しさに大変身なんっすよね♪♪♪♪
ってか、
旬のサンマの身はとってもフカフカで
フィッシュカレーにしてもめちゃくちゃウマーーーーイ！！！！！！
フィッシュカレーを作る機会は
マニアな皆さん以外はなかなかないと思いますが
意外と簡単に作れちゃうんですよね。
旬のサンマをGETしてぜひトライしてみてください。
※パクチーを散らしていますが、あった方が美味しいです。パクチーをGETできる環境の方はぜひ。
スパイシ～～♪♪♪
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