ぽんしゅ館とは
今、日本が世界に誇れるもの…。その中に日本酒(SAKE)は間違いなく上げられるでしょう。 世界のグルメ達がSAKEに感心をよせています。「世界の食は日本化してきている」と言った人がいますがその潮流は間違いなく大きくなってきています。国内でも日本酒への興味は新たな潮流となって動きはじめています。そんな中にあって“Made in Echigo”はその名に含みを持っています。ワインに例えるならフランスのブルゴーニュ、イタリアのトスカーナといったイメージです。SAKEは間違いなく日本を、地域を印象づけて元気にしてゆくはずです。その一端をぽんしゅ館は担っていると思っています。 ぽんしゅ館の唎き酒コーナーがこんなに人気を呼んでいるのは酒蔵の持つ個性的な魅力にあります。その魅力を知る為にお客様は自分の感性と向き合い、問い合わせる事になります。その瞬間がとても知的な時間で、この体験にお客様は快感を覚えるのだと思います。 よくこれほどの魅力的な酒蔵がこの同じ時代に存在したものです。時代をリードするというのはそういう事なのかもしれません。私達はプロのメッセンジャーとして日本酒の魅力をいかに多くの人に伝えていくことが出来るかが仕事です。私達の体験や知識がお客様の豊かさとなって日本酒ファンを増やしていく…そんな集団でありたいと思います。 ぽんしゅ館は、新潟の日本酒の見開きページで目次です。例えばニューヨークのバイヤーが日本に来てまず向かう先は新潟越後。そして最初に門を潜るのがぽんしゅ館。そこで日本酒の魅力を知り、その奥には錚々たる酒蔵が待ち構えているわけです。
ディープな新潟越後
今は流通が発達し必要に応じてどんな所からでもいろんな商品が店頭に並ぶようになりました。 それは豊かなはずなのですがどうやら必要なものと、豊かなものとは少し違っているように思います。ぽんしゅ館はその豊かさを地域に求めました。そこにはその土地の風土が育てた食文化があります。 ぽんしゅ館に来た人はその商品の数に驚いてくれます。でも私達の本当の凄さは地域の文化に絶えず触れ、その文化を刺激しているというところなのです。 “新潟人も知らない新潟を売る新潟の専門店”これがぽんしゅ館です。 私達は文化と人、文化とモノ、そして文化とビジネスを繋げていく目利き屋集団です。
新潟と越後を使い分ける…
新潟をその昔は“越後”と呼びました。明治の時代に“新潟県”となったわけですが、越後という言葉には時代背景を感じるのです。 「活故創新」という言葉が私は好きです。古きを活かし新しきを創造するという意味ですが、今私達が日本酒を誇れるのはその時代に生きた蔵人たちの情熱と努力の重なった部分にあるわけです。そんな時代に生きた人達へ思いを馳せるとやっぱり“越後”の方が似合うと思うのです。 だから私は歴史を背景にして事を語る時は越後と呼びたいのです。
試合終了後、
泣きながら逃げるようにやってきました二度目の『利き酒番所』（泣）
まるで白ワインコース
～今、注目の甘酸っぱ系!～
［57］イットキー～It is the key～ 純米吟醸 玉川酒造（魚沼市）
［34］加茂錦 純米大吟醸
加茂錦酒造（加茂市）
［91］IMA 牡蠣のための日本酒 純米
今代司酒造（新潟市中央区）
［93］越後鶴亀ワイン酵母仕込み 純米吟醸 越後鶴亀（新潟市西蒲区）
日本酒通コース
～取扱店が少なく、なかなか飲めないお酒セレクト～
［18］鶴の友 別撰 本醸造 樋木酒造（新潟市西区）
［32］鹿六 純米吟醸 近藤酒造（五泉市）
［62］天神囃子 特別純米 魚沼酒造（十日町市）
［73］吹田川 特別純米 代々菊醸造（上越市柿崎区）
［89］根知男山 純米吟醸 渡辺酒造店（糸魚川市）
今月いち押しの酒蔵
新潟県上越市［上越酒造］
酒蔵オンステージ
［95］越の若竹 普通酒
前杜氏が最後に付くった蔵井戸仕込みの酒
［96］越後美人 吟醸酒
やさしい口当たりでキリリと辛口。冷やがオススメ
［97］越後美人 純米酒
さらりとしながら深いコクとふくらみのある旨味
［81］越後美人 純米吟醸
さわやかでふくよかな食中酒
・アルビレックス新潟のスタジアム全体の応援が素晴らしかった
・札幌ドーム、ヨドコウに続いてまたしてもアウェイで自滅
・戦術でもなく技術でもなく、結局メンタル
・シュートブロックは基本の「き」
・舐めてるとやられる（下位に足元を掬われる）のは毎度おなじみチリ紙交換
・相手が川崎ならそんなプレーの選択はしないでしょ？
・ディフェンスラインはまともになるのはいつなのか
・もういい加減、Twitterのマリサポ遠征タグや「負けて悔しい」とか、恥ずかしいからやめて
・敵地で負けたらユニフォーム脱いだら？
ぽんしゅ館 利き酒 番所
ジャンル：バー
アクセス：JR上越新幹線新潟駅南口 徒歩1分
住所：〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-96-47 CoCoLo西館 3F（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 新潟市中央区×バー
情報掲載日：2023年5月14日
ぽんしゅ館 利き酒番所 （日本酒バー / 新潟駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
こっちも…ですね
