御膳水のメニュー

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五稜郭御膳水です。

本日も蓴菜沼御膳水へお越しくださいましたお客様には大変ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございません。

蓴菜沼御膳水は函館市内で営業中です。

函館市梁川町 交通公園側の小さな一軒家にてひっそりと営業中です。

さて






このところ
天丼セット、鰻重セットのご注文をたくさん頂いております(^^)ありがとうございます。


天丼単品も追加。
別添えで「玉子の黄身とろーり」もご注文承ります。

海老天🦐×2と有機野菜などてんこ盛りの満腹天丼です。
諭吉でおつり有。


明日は定休日。
蕎麦屋、外壁のペンキ塗りに励む模様。
五稜郭御膳水、本格始動か⁉️
夜営業開始も近日まじか。
のらりくらりな御膳水ですが💦少しずつ一歩一歩進めて行きたいと思っております。

貸し切り夜の部の営業ご予約受付中。
木曜日〜日曜日、8名様位までとなります。
来週以降は空きがありますので日時人数等お問い合わせ下さい。



看板に書いてないメニュー

スパイシー系カレー蕎麦白飯付き。諭吉

御膳水の蕎麦屋の仕込み次第なので〜
牛肉たっぷりのカレー蕎麦、もしからしたらあるかも、無いかも(笑)



有機野菜販売終了。

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五稜郭御膳水です。

蓴菜沼御膳水にお越し下さいますお客様、大変申し訳ありません💦
御膳水は函館市内にて営業しております。




御膳水は化学調味料無添加、天ぷら素材も極力オーガニック野菜を使用しております。
蕎麦は小麦不使用のグルテンフリー。
季節により有機野菜のみとはいかない場合もありますが、函館近郊で生産される有機野菜を可能な限り使用しております。

定休日、森町のみよい農園さんに買出し。


くりりんカボチャ🎃大量に仕入れて参りました(^^)
有機カボチャでは間違いなく日本一❗️

看板犬クリンとも、久々の再会💕
熱烈歓迎を受けました〜可愛い😍



さて
この度の台風で農家さんも大きなダメージを受けていたようです。
御膳水の有機野菜の仕入れ先のひとつは、農作物全滅…。
という悲しいお知らせを受けました。
三連休前に販売用のオーガニック野菜を仕入れる予定でしたが
残念ながら、今期の販売は終了となります。

天ぷら素材の有機野菜は奔走しながら入手していきます〜!


まだまだ地震の影響も色々とありますが💦
節電しながら、心に希望の明かりを灯していきたいですね。



明日からの御膳水

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暗い店内の中、ご来店下さったお客様!
有難うございました。

発電機を運んで下さったI様❗️有難うございました。

業務用冷蔵庫、停電時から開閉をせず
とにかく庫内の温度を少しでも保つようにしておりました。
が、やはり厳しく…通常の冷蔵品は廃棄。

しかしながら、マイナス60度!の冷凍庫に保存した
御膳水の大事な食材は無事でありました(^^)

電気は復旧しましたし、食材の確保もできましたので
明日からは通常営業❗️

週末より、通常営業となりますので
宜しくお願い致します。


今後、計画停電の実施もありそうですが.💦
頑張ろう北海道❗️


夜営業のキャンセルなどもありましたが、
明日以降、できる限り時間に関わらず営業したいと思っております。
天ぷらをあてに一杯飲みたいよー  とか
チカラつけたいから鰻食べたいよーとか
生ビールも復活しましたので、
できる限りの対応をしたいと思っております(^^)

御膳水の蕎麦屋、大沼から通勤していますので💦 
一応、時間外は電話でのご予約orご連絡or一報をお願い致します。
遊びがてら 息抜きがてら@御膳水
お待ちしています。

まだまだ
函館市内でも電気など復旧していない所もあるようですが…
もっともっと大変な思いをされている被災地の方がいる。
節電しながら応援しよう!



停電時、空に虹。
みました?




発電機にて営業中

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照明はついていませんが、発電機をお借りできましたので扇風機と冷蔵庫は動き出しました(^^)

ランタンでまったり。



明日の食材はどうなるか未定です。
あるだけの食材で営業続行します❗️

本日は通常メニュー100円引きです。


本日の五稜郭御膳水

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この度の台風や、北海道地震で被災された方々やご家族の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。

五稜郭御膳水もまだ停電中で、いつ復旧するのかわかりませんが
ひとまず、アレコレと整理しながら本日は店を開ける予定です。

近隣のマンションや団地などにお住まいの方々は断水もされている様子で、向かいの公園で水を汲んだりされているようです。
必要であれば水など協力できるものがありましたら、ご利用下さい。

ドサクサの最中、店前に置いていた植木鉢が…💦無い…💦
植木鉢の中の土だけがザザッと残されておりました。
しかし!この土が(^^)有機農園で有名なかの土だとは知る由もなかった……ですよね(^^)


さてボチボチと準備にとりかかります。


五稜郭 御膳水です。

考えたらば、世の中は夏休みとかお盆休みの時期ですね。

このところ涼しく過ごしていましたが、また若干気温も上がってきそうな気配。

つらつらと書き綴るブログ、更新も気分次第なのですが…
たまに書いたブログ
雲丹蕎麦…に早々リクエストを頂き誠に有難うございます。

夜営業との兼ね合いもありまして、
牡蠣とか雲丹も扱っております。

お昼営業にもその辺りの食材を使っていきたいな.とか思ってる次第。

雲丹は蕎麦にも合うし、モチロンご飯物にも合う。

デン!と蕎麦にのせたり、雲丹丼にしてもよし。
蕎麦タレに雲丹を混ぜてみたり(^^)自由度高い素材。
雲丹蕎麦定食的なメニューも追加予定
ぃや、イクラも追加してみようかな(笑)

更に、
夜営業で好評な「豚しゃぶサラダ」、こちらも豚シャブサラダ蕎麦もメニューに追加予定

豚🐷はサチク麦王豚
蕎麦タレには絶対に合う!出汁のよく出る豚肉。
蕎麦タレと㊙️素材を組み合わせ
美味しい〜と好評なのですが
蕎麦との組み合わせを、チマチマと試作を重ねていきたいと思っています〜しばしお待ちください。



清水農園さんの新玉ねぎ!


見事に美味しそうな新玉ねぎ!しかもオーガニックですからね(^^)
本日入荷分は完売しました。
また土曜日に入荷予定です。



五稜郭 御膳水

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五稜郭 御膳水です。

蓴菜沼御膳水はただいま、函館市内にて営業中です!

蓴菜沼御膳水にお越し下さるお客様には大変ご迷惑をおかけしております💦
申し訳ありません💦


さて


暑さひと段落の函館
夜営業のご予約もまたまた多数頂いております。
今のところ、おまかせ貸切コースのみとなっておりますが

なんと…天ぷら御膳水としての夜営業も始動予定であります。


お昼も天麩羅(^^)


天丼やら天重やら鰻重
ご飯物🍚のメニューも追加。

明日は雲丹蕎麦も出してみようかな〜

考えているわりに進まぬ御膳水ですが(笑)
案外、裏メニューもあります。

生ビールも冷えてまーす(^^)
グラスは小ぶりですが、たいがい昼でもサッポロクラシック生ビール飲み放題600円(笑)強烈な酒豪の方は別途となりまーす(笑)



鰻も好評です。



夏の御膳水

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猛暑続きでしたが、本日は窓を開けると涼しい風が入り込む五稜郭 御膳水です。

天候不順でキングのトウモロコシ🌽
恵味ゴールドキングは終了致しました。
プラチナホワイト🌽残わずか。お盆まで残ってるかな〜。プラチナホワイトはサッパリとした甘みです。



そして

有機野菜が出揃いまして
天麩羅の野菜は全てオーガニック。


しかも(笑)

天丼押し。


清水農園さんの特別栽培米に有機野菜と天使の海老の天丼でーす❗️

夜営業のご予約も承っております。



しみず農園さんの
トマトケチャップ完売となりました💦

御膳水の天ぷらにも入っている
「サクサク王子」なるインゲンも、入荷分完売。

ポリポリしてほんと美味しいんですよ〜

土曜日から始めた物販、思いのほか好発進で
安心した次第。


そして本日、新入荷!
精米したてのお米です。
3合分なので、お試しサイズ。
農家さんから直接お米を買えるっていいですよー。
なんせ美味しいです。

このしみず農園さんのお米、特別栽培米がどんなモノかは
蕎麦屋のトークでご確認下さい(^^)


さて、
本日の夜営業。
お客様は2組のご夫妻と、小さなお子様3名様。

気が付きませんでした💦

小さなお子様がいらっしゃると、なかなか飲みながらゆっくり外食ができないって事❗️

お子様を預けての外出だと、やっぱり気になるし〜
ゆっくりできないって。そうですよねぇ。

御膳水は完全予約の貸切となっております。

小さなお子様連れのお客様も大歓迎です❣️
お酒込みのおまかせ料理ですので、お子様にはちょっと〜💦なようでしたら
持ち込みも可です(^^)
オニギリ美味しそうでした。
(ご要望があれば、もちろんお作りしますよ)

そして向かいは公園。
途中で飽きたら滑り台まで遊びに行く(^^)とか

壁からギターを取り出し、本日のパパさんは弾き語り♫ドラえもんの「ひまわりの約束」いい感じでした。


テーブルの上をミニカーが走り、敷き紙はお絵描き紙
そして風船が飛ぶ🎈
本当に楽しい夜でした。
有難うございました!

貸切での色々なご利用、またひとつ学ばせて頂きました。


今月もまだまだ続く夜営業、どんな出会いがあるか
楽しみです。

ご予約は
0138-84-1716

空きがあれば当日予約も可能ですが、午前中までにお願い致します。


五稜郭 御膳水









天ぷら蕎麦の件

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急なご予約などもありまして
明日の天ぷら蕎麦

いつものメイン食材「天使のエビ」が不足状態!
週末で仕入れが出来ない為

明日は!

天使のエビ🦐の天ぷらが(数量限定)となります。

代わりまして


カキの天ぷら

となります❗️


身の縮みがなく、天ぷらにしても
なかなかのモノを仕入れましたので
是非とも

宜しくお願い致します〜(^^)