巨峰酵母*山食と無花果ジャムを・・

最近不調続きだった
自家製酵母のパン・・

ちょっと嫌気がさしていて
イーストパンや
あこ天然酵母のパンで
気を紛らわしていたんだけど・・

少し前に
ダメもとで巨峰で酵母を起こしてみたら

なんとなくブクブクいい感じの
酵母エキスが出来ましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

お試しで焼いてみるのは
やっぱりシンプルな
山食( ´艸｀)

どうかな・・？

あんまりボリューム出てないけど

自分なりに満足かな(´∀｀)

いつも成型が雑で仕上がりに
しっかりあらわれてたけど

今回は
ゆっくり丁寧にしたつもり＾＾
（酵母エキス→元種づくりまで
上手くいってると
余計に丁寧にしたくなる～笑）

粉ははるゆたかブレンドに
キタノカオリをブレンド

ちょっと目の詰まった
感じだけど
ふんわりもっちり柔らか～～

日中も涼しくなってきて
酵母のパンもずいぶん作りやすく
なってきましたよね(｀∀´)

そして
この週末
以前から作ろうと思っていた
無花果ジャムを
やっと作りました(^_^)v

無花果はとっても好きなので
ジャムにしようと思って
用意してたものも
生で食べてしまって
なかなか作れなかったんですよね(;^ω^A

今回は
お店でよく熟した
「ジャム用にどうぞ・・」
って書いてあったものを
購入～

皮をむいて計量

砂糖の分量は
保存性を高めたいときは
５０％くらいで作ると良いそうですが

もともと無花果は糖分が多いし
すぐに食べてしまいそうなので
私は３０％のお砂糖で作りましたよ

最後にレモン汁を入れると
一気に薄いピンク色に染まるんですヽ(*'0'*)ﾂ

ペクチンの量も多い果物なので
ほんの１５分も煮れば出来上がり≧(´▽｀)≦

ジャム瓶に３個分出来たので
ひとつはおすそ分け用に(＾ε＾)

ラッピングはあまり得意ではないので
簡単にね・・(*ﾟ.ﾟ)ゞ

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連休の一日は
酵母パン作りとジャム作り

そして
昨日はまたまた奈良方面に
お出かけ＾＾

いつもカメラを持って出かけるときは
ラクなリュックで行くのですが
（登山に行くの？とよく言われます・・笑）

昨日は　頑張って
ショルダーバックで行ったら
肩こった～～｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
（ちゃんと量ってないけど
多分　３キロ以上はあったかな・・汗）

しかも　
長時間歩く、ひたすら歩く・・

で　疲れた・・(;´Д`)ノ

北海道の写真もまだ
全部終わってないのに
またまた写真が増えて
嬉しい悲鳴・・＾＾

また　そちらも
ぼちぼちUPしますね(^▽^;)