またまた夢温泉さんから釣り物の極上お魚を頂いちゃいました！
いつもホントにありがとうございます！
美味しいシロムツの他にドンコ
このドンコが大きかった～
肝もこの通り！！
三枚に下ろすと綺麗な身してるでしょ！！
正式名はエゾイソアイナメで釣り魚の代表的な外道と言われる魚だけど
クセの無い白身で美味しんよ
って事で頂きます。
ドンコの肝と胃袋の湯引き
※天狗舞 山廃純米生（石川県）
肝のコクと胃袋の食感がたまらんね～
シロムツの湯引き
今回はシークワーサーを絞って。
柑橘と良く合うんだわ～
ドンコの天ぷら
※黒松仙醸 純米大吟醸生（長野県）
ほっこりフワフワ最高に美味
アラと肝を煮て一晩置くと煮凝った。
この出汁で鍋に。
ドンコ鍋
出汁が素晴らしすぎるね。
尾に近い身を昆布で締めて
ドンコの昆布締め
※黒牛 純米（和歌山県）
水分が抜けて昆布の旨味を纏ったよ。
女房も娘も唸ってたわ
塩をふって干した
ドンコの干物
旨味が凝縮されて最高に美味！
ドンコってつくづく美味しい魚だと思ったよ。
夢温泉さん、素晴らしい魚を頂きましてどうも有難うございます。
お陰様で今回も美味しく頂いちゃいました！
どうもご馳走様でした