おはようございます バビコ⭐️です
今朝の調理ミッション
朝ごはん×２とランチ 弁当×２
朝ごはん
ブルーチーズのトースト
トマトとキノコのスープ
オレンジと湘南ゴールド
トマトは安い時に買い 洗って丸ごと冷凍し
使う時に水につけると皮がつるんと剥けるので
剥いたトマトを鍋に入れてコンソメを入れ
塩胡椒で味を整える簡単スープにハマってますw
今朝のスープは昨晩の残りですけど
ランチ（ぴかち用）
①塩鮭ご飯
②ラタトィユ
③揚げ物3種 春巻き 筍 イカゲソ
④551蓬莱の焼売
⑤茹でそら豆とミニトマト
今朝の調理は③揚げ物のみでした
筍の唐揚げが美味しいと🖥見たので
インドスパイスと片栗粉と塩をまぶしてみます
江ノ島に行った時に買ったイカゲソも
ついでに揚げてみるか
とこちらは
醤油＆生姜で味付けして片栗粉をまぶし揚げる🍤
吸盤の取り方が不十分だったようで
めちゃくちゃ油が飛んで大変でした
筍ウィークもいよいよ最終章です
筍調理のトリは中華風オコワにしました
オコワには豚肉が定番だと思うのですが
鶏モモしかなかったので代用してみます
前日に醤油 砂糖 ニンニク 五香粉に漬けて
冷蔵庫で一晩寝かせ マルチコンロで焼きました
あ 八角もひとつ入れてみした
↑入れた鶏モモの余りですw
冷めてからぶつ切りにしておきます
干し椎茸を戻し 角切りにした筍と刻み生姜を
ごま油で炒め こちらにも醤油 砂糖 五香粉で
味付けをします
もち米とうるち米２：１の割合をごま油で炒め
干し椎茸の戻し汁 紹興酒ほんの少しと
醤油 オイスターソース 砂糖と枸杞の実をいれ
圧力鍋で圧がかかって3分で火を止めます
香りがやや焦げ臭いんですけど
手の施しようが無いので圧が下がるのを待ちます
手順を写真に撮ろうと思っていたのに忘れました
圧力鍋でご飯を炊く時水加減をレシピ通りにすると
炊き上がりが硬めなので気持ち多めにしたのですが
もう少し入れれば良かったかな〜
表面はいい感じだけど…
底はほどよく焦げてましたw
お米の方に付いたコゲはギリ食べられる感じ
冷えた頃にはコゲもそれほど感じられず
滋味深い味わいとなりました
と思います
昼以降寒くなると天気予報で言ってますね…
花粉はそろそろ終了でしょうかね
洗濯物を外に干すかどうか悩んでます
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