☆旬☆

さっ





今日はすごく寒かった




寒い時期から春にかけ
今が旬な魚




『鮎並』あいなめ

↓






身は脂肪が多い白身魚であり、そのことから『あぶらめ』とも呼ばれる鮎並ちゃん




こちらはしっかりと、生姜とお酒で臭みをとり





醤油、たまり醤油、味醂砂糖で味を付け



アクセントに山椒をパラパラと



あしらいに馬鈴薯、彩りに青身



丁寧に煮付けで仕上げてあります






…仕上がった写真は毎度のこと取り忘れていますが…（すみません）






ちなみにメバルちゃんも煮付けに







是非お試しください













寝坊…はよくない