今日も、気持ちの良いお天気ですね～
美養フードクリエイターの岩田まなみです。
ベジフル発酵ジュース、漉すタイミングがわからない～
というご質問を頂きました。
泡がぷくぷく上がってきたら、発酵が始まっていますので
いつ漉して頂いても構いません。
長く発酵させるほど、甘味は薄れます。
私が、目安にしているのは
↓こんな状態
・果物や野菜が浮き上がっている
・全体的に泡がある
・ビンを振るとシュワシュワと泡が上がって来る
こんな状態になったら漉しています。
毎日様子が変わるので、見ていて本当に楽しいです
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