たらし書き 基本① | パティシエール ママとおばあちゃんのお菓子
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パティシエール ママとおばあちゃんのお菓子

ケーキを作ること、食べること、作品を作り出すことが大好きなパティシエールです。
色んな有名店で修行して(詳しくはブログプロフィールをご覧ください^_^)、今は育児をしながら作った作品をブログに載せています。
どうぞごゆっくりご覧ください✨









このブログは、
長年ケーキ屋で修行し、
パイピングが好き過ぎて
日本一になった
パティシエールの
お菓子や作品を紹介しています。







*    *    *









他のブログをやったことがないのですが、


アメーバブログは
どういう語句で検索されたか
という検索ワードを見ることができます。

でも誰が見たのか。
というのはわかりませんので
こっそり覗いてくださってる方々がいらしたら
ご安心ください(ノ´▽`)ノ






このブログを見ている方が
どんなことに興味があって
このブログにたどり着いたのかがわかるので
次のブログも書きやすい!!
というシステムだと思います。





このブログの検索ワードは、
パイピング
というワードが半数以上を占めています。






そんなことを知りながら
パイピングの記事を
ほったらかしていたところ、←

先日
パイピングのことをもっと知りたい!
という嬉しい連絡をいただきましたので



今回は
パティシエの基礎
パイピング
について書いてみようと思います。





ただ、
言葉や写真だけでは伝わらないと思い、
動画を撮ってみました。









えっと…
動画初心者丸出しですが…


そんなことはさておき、
この動画は
たらし書きのきほんです。



学校でも初めに習うほどの基礎ですが、
コルネの使い方を知る上で
すごく重要だと私は思っています。





パイピングをする上で
大切なことは



コルネから絞り出す力加減と
コルネを動かすスピード




このバランスが
とても重要です。






このバランスが崩れると

線が切れたり(切れるのには他にも原因があります)

まっすぐに線が引けなかったりします。






どのようにバランスが崩れると
失敗するのか。




これは
とても長くなりそうなので
また次回説明したいと思います。







下の記事は過去に作った作品ですが、
パイピング好きの方にオススメの記事です⬇︎