栄養士まみです❤︎
秋の味覚といえば、やっぱり「秋刀魚」
そんな秋刀魚を使って、
柔らかくした煮込みレシピ♪作り置きにもオススメ☆
では、今日の食材とレシピです！
秋刀魚（サンマ）の栄養と効能
不飽和脂肪酸の一種のEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれており、血液をサラサラにしてくれる効果があるので、脳血栓や心筋梗塞などを予防してくれます。
必須脂肪酸の一種のDHA（ドコサヘキサエン酸）が脂肪分に含まれているので、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があります。
鉄分と造血作用のビタミンB12も含まれているので、冷え性の改善や貧血予防の効果が期待できます。
不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ、ビタミンB12も含まれており、動脈硬化や老化防止に役立ちます。
骨や歯を作ってくれるカルシウムが豊富にあり、血液を正常に保って、凝固するのを助けてくれるので、心臓や筋肉の収縮作用や脳や神経の働きを安定してくれ、イライラ予防にも役立ちます。
カラダを作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ってくれ、免疫力を高めてくれる効果があります。
では、レシピのご紹介♬
『秋刀魚のコーラ梅煮』
《２尾分》
・秋刀魚…2尾
・しょうが…1片
・梅干し…2個
・☆コーラ…200ml
・☆しょうゆ…大さじ2
・☆酒…大さじ1
①秋刀魚は頭と腹わたを取り除いたら2〜3等分にぶつ切りにし、しょうがは輪切りに、梅干しはつぶしておく。
②フライパンに、梅干しとしょうが・☆を入れて沸騰させ、秋刀魚を入れてアルミホイルでフタして約20〜25分煮込めば完成‼︎《中火〜弱火》
ポイント
＊秋刀魚の頭と腹わたをとったら、キッチンペーパーで水気をふきとってください。
＊煮込む時、時々様子をみて、煮汁を秋刀魚にかけてください。
＊梅と一緒に食べることで胃腸の動き強化効果が、しょうがと一緒に食べることで冷え性予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
