おはようございます
ご覧頂きありがとうございます😊
ここ数日は駅などで見かけるちょっと大きめの制服を着た新入生たち✨
入学おめでとうございます👏
本日のお弁当
鯛めし弁当＆麻婆豆腐丼
相方のお弁当が2日続けて丼ものになってしまった…😅
新年度スタートは体力勝負なので、
がっつり丼ものでいいかな笑
鯛めしはお弁当にも入れたいと思っていたので、結構しっかり目の味付けにしましたが
昨日の晩ごはんにも、もちろん鯛めし
お刺身と煮物、小鉢の和食にする予定が
鯛のお買い得を見て思わず買ってしまい
鯛めしまでついたちょっと贅沢な晩ごはんとなりました〜
鯛めしはちょっとずつひと手間かけてあげると
ぐんと美味しくなります
・鯛に塩を振ってしばらく置き、出てきた水気を拭いてから（水で洗っても）使うこと
・出汁は鰹節と昆布でとること
これをやるだけでもぐっとワンランクアップの鯛めしに近づきます
出汁をとるのは面倒ですよね…
めんつゆでいいや…と思ってしまいますが
やっぱり風味が断然違います
フレンチのように何時間もかけて出汁をとるなら諦めますが、和食の出汁ならそんなに時間はかからないので
例えば鯛めし作ろう！と思ったら
お米を研ぐ前に鍋に水を入れて昆布（早煮昆布オススメ👍）を投入
鯛に塩を振る
お米を研ぐ
お米の水切り中に味噌汁や副菜などの下準備
ここまでで30分弱くらい？
早煮昆布ならここで出汁がとれるので
沸騰寸前で昆布をとって鰹節を投入してひと煮立ち、鰹節が沈んだら濾して合わせ出汁完成
（これで多分10分くらい？）
鯛の塩を洗って水気を拭き
お米に出汁、醤油、みりん、酒を入れたら
※2合の場合
醤油（薄口醤油）、みりん大さじ1.5
酒 大さじ1
お好みで油揚げ、生姜
鯛をのせて炊飯スイッチオン！
炊いている間に味噌汁や副菜を作れば完成です
時短レシピとは言いませんが、
全体として1時間あれば何とかなるかなと。
昨日のようにお刺身を少し買ってきてしまったりすれば（昨日のお刺身は多すぎて余りました💦）副菜もお浸しやお新香程度で大丈夫
たった1時間で鯛めしと副菜ができれば
ちょっとしたお祝いやちょっとだけ贅沢なおうちごはんにしたい時とか、急な来客の時とか（そんな場面ないか😅）、何かできる人みたいな感じがするのでは…と思ってるのは私だけ？？
鯛めしは鯛を丸ごとだと見映えがいいですが
食べやすさから言っても
お家でやるなら切身で充分だなと私は思います
昨日はホテルスイーツのデザートもまだあって
新年度初日の晩ごはんは
少し贅沢なものになりました✌️
さて今日も(木)のシェアキッチンに向けて
色々準備です
もしお近くの方はぜひ遊びに来てください♪
インスタでメニューなど
情報を投稿してます→☆☆☆
よろしくお願いします😊