今年もそろそろ終わりかと、
まとめてたくさん仕入れてきました
いちご。イチゴ。苺～
この子はどうして・・・
こんなに赤くてまあるくて、
かわいくて甘ずっぱくて、
美味しいんでしょう
みんなが大好きな果物ですよね
私の中でもナンバーワン！
（あ～、でも、梨もデコポンも金柑もめっちゃ好きなんだけど・・・）
買いこんだ４パックのうち傷んだのと、
その日生食する用を除いて、残り３パック。
うち、１パックはお砂糖をまぶして、
ストックバックに入れて冷凍～！
後日、苺ジュースにしてもいいし、
ジャムを作ってもいいし、
デザートやアイスクリームにそえてもいいわ。
しばらくとっておきます
何かと使えるので
結果残った２パック分をじっくりじっくり煮ていきます。
まずは、とろける部分と、形を残す部分に分けます。
半量はヘタを取って縦に４つに切り分ける。
半量は、ヘタを取ってそのまま。
そして、
分量のお砂糖を混ぜてなじませる
（今回はちょっと甘さを控えたかったので、苺の重量の３割。
保存性を高めるなら５割以上。普通も４割くらい入れます）
周りが溶けてきてじっとりとなじんだら火にかけます。
沸騰したら弱火にし、アクを除きながら煮ます・・・お好みの硬さまで。
（２０分くらいかな～）
とろっとしてきたら、最後にレモン汁をかけてひと煮たち。
出来上がり～
とろみはジャムのようにはなりませんが、
ヨーグルトに入れたり、
パンに塗っても、
糖分を気にしすぎず、気持ちよく使える！
自分で作るって、安心だし美味しいわ～
あとは、その苺の甘みで砂糖の入れ加減を変えたり、
レモン汁も調整してみてくださいね。
その苺いちごで味が違うから、全く同じ味はもう作れないね
それも醍醐味だったりする
煮てる最中には副産物が・・・！
『アク』として取っていたふわふわの泡が、
舐めてみたら美味しくてびっくり！！
捨てるにはしのびないので、
炭酸水を注いでみました～
レモン汁をひとたらし、
ベランダからミントを摘んできてひょいとのせる。
おー
なんだかカクテルみたいよ！！
苺の甘酸っぱさと、レモンの酸味。
しゅわしゅわしゅわ～として、
ノンアルコールなのに
いい気分になりそうだわ♪
もちろん、出来上がりのジャムを炭酸水で割っても、
牛乳で割ったりしても、とってもおいしいと思います。
苺ジャムってこんな使い方もあったんだあ（笑）
最後に・・・
苺ジャムとしてもなかなか一気には食べきれないので、
『いちごみるく寒天』を作ってみました。
寒天パウダーを水で煮とかして、温めた牛乳＆苺ジャムを混ぜます。
型に入れて冷やしたら完成。
たぶんちょっと甘みが足りないので（苦笑）
盛り付けた後にまた苺ジャムをちょこっと。
甘くてクリーミーな『いちごみるく寒天』。
生いちごで作っても美味しそうだね♪