浦和子ども料理教室 まじかるlesson
食育インストラクター さいとうみえ
こんにちは。みえ先生です。
3月 (クリ-ムパスタ&いちご飴)
子どもたちだってよく知っています。
そこで、料理男子は考えました。
みんなと同じレシピで作りながら、
自分好みの固めのパスタに仕上げるには
どうしたら良いだろう?
考えることは、とても大事!
彼は沸騰した後、弱火にしました。
温度が上がらなければ、中まで火が通らないから。
考える力が素晴らしい!
失敗したら繰り返す、考えることが
大切です。
だから料理は科学だと思う。
さて、パスタはどうなったでしょうか?
弱火にすると、まわりが柔らかく芯が
残る。
口当たりは、ベチャっとした後ボソッと。
ツルッとした口当たりで、コシを残すには、小さくするのは火加減ではなく、
時間です。
繰り返して自分好みの時間を探して
ください。
実験を繰り返すように。
だから料理は科学だと思う。
いちご飴も正に食べる科学です。
温度による砂糖の変化を観察します。
3月はサイエンス
お 願 い
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