以前から、一度は作ってみたかった『冷や汁』。


なぜか、本日、『心の師』と仰ぐ野崎洋光氏の指導の下、作成した。




冷たい味噌汁の中に、きざんだきゅうり、大葉、手で潰した木綿豆腐、

焼いてからほぐした鯵の一夜干し・さば塩焼き、軽くすったゴマをたっぷりと入れて、できあがり。


上出来。さすが、先生のレシピ。最終的には、自分で味加減するが、先生のレシピは素晴らしい。


この夏、冷や汁、メニューに入れようっかな?お楽しみに。


ちなみに、参考資料: 野崎洋光 『野菜料理帳』 ~体がよろこぶ大地のうまみ~