こんばんは！赤鬼です
今日のカッパドキアは晴れていましたが、
だんだんどんより気味の晴れになってきました。
夕方はスコールのような夕立が降って止みました
今日はブランチではなく
朝ご飯として
アボカドとトマトのサラダがGOOD
ぶ～旦那はツアーの仕事だったんですが、
お昼からのスタートでしたので、
ゆっくり起きてきました。
そのとき私は、
仕込んで発酵期間が
２週間経った白ちゃんを濾そうと思い、
「今から白を濾すよ～
濾す
濾す」
と言ったら
ぶ～旦那が不思議そうな顔をして、
「んん
走るの
」
「はっ濾すの」
「Koş koş（走れ走れ）って
言ったじゃない
」
濾すがKoş（コシュ）に
聞こえたそうです。
ワインを走らせるんか～～い
最初に仕込んだ赤ワインの赤ちゃんと違って
発酵するのが早く
１週間を過ぎた頃には酵母のブクブクは
ほとんど見られなくなり、
味見をすると
めちゃくちゃかっら～～い状態でした
とりあえず２週間そのままにしておいたら
こんな感じで
皮が沈殿しつつある状態に。
濾したら
プ～～ンと紹興酒のような香りが
ジョージアで飲んだオレンジワインも
紹興酒のような風味があり、
発酵した葡萄の皮の香りだったんですね～
って、私は紹興酒は好きではないんですけどね
濾した白ちゃんの味見をしたら
思わず
「からっ」
やっぱり辛口ドライですね～
１週間前の辛さよりかは
ましにはなっていたので
この１カ月の寝かしで
まろやかさが出てくるかな
オリ（酵母の塊うんこ）が沈殿したら
クリアな色っぽくなるかなあ～
そして、黄金色に変化するのかなあ～
とりあえず１カ月待ちましょ
１か月後には、
赤鬼ヌーボー解禁です
まきもの屋さんは、
秋の送料無料キャンペーン開催中
ワンポチの応援、
どうぞよろしくお願いします＾＾
