煮込みハンバーグ
＜材料＞
デミグラスソース 1缶
トマトケチャップ 大さじ2
赤ワインまたは水 100cc
玉ねぎ 1個
A
合挽き肉 400g
卵 1個
生パン粉 1カップ
（ドライパン粉なら1/2カップ）
牛乳 大さじ2
塩・ブラックペッパー 少々
（好みでナツメグ 少々）
サラダ油 適量
＜作り方＞
１、玉ねぎを少量のサラダ油で軽く色がつくまで中火で炒め、冷ましておく。
２、ボウルに(1)とAを入れて、手でよく混ぜ合わせる。
３、熱くしたフライパンに油を敷き、(2)を4等分して成型して入れ、ふたをして中火で焼き色をつける。
４、ハンバーグを裏返して、さらにふたをして焼き色をつける。（中は生焼けでよい）
５、赤ワインまたは水を入れ、デミグラスソースとトマトケチャップを加えてふたをし、8～10分ほど煮込む。
※ 赤ワインの場合は、軽く煮詰めてアルコールをとばす。