初めて使ったハム作り💓
牛の頬肉を使って、ソルトペッパーに塩麹たっぷり、ローズマリーとバーブミックスをたっぷりふりかけて3日間寝かせる。
焼く２時間前に蜂蜜をぬってまた冷蔵庫で寝かせる。
そして220度で30分焼いて冷ますと
すっごく美味しいハムができましたー💓
夫もヘルパーも感動
木のチップや茶葉で燻しても美味しいらしいです😋
私の料理の腕が上がる度にワインのこだわりも増えていきます。
いつもIvyという香港の方からワインを直接購入しています。
旦那様がフランスの方なので、お勧めしてくれるワインは本当に美味しい😋
お値段は、、、家飲みにはお高めですが、でももう外では飲めない。
まず香りが全然違うのと、ロマネコンティ社ではないか⁉️と勝手に私が感じる風味でありながらも、ロマネをちびちび飲むならこのワインをカブガブ飲みたい🍷
デパートとかで購入したワインでも、最初の1口は香りがよくてもすぐに香りが飛ぶワインなんて沢山あるし、次の日は体も頭も重い。内臓のどこかが痛いなんてこともよくあって、日本では私はワイン派と思われがちだだだのですが、焼酎派でした。
こちらにきてからも、「これ本物？」と思いながら飲むワインもありました。
でも彼女が送ってくれるワインはワインの効能を初めて感じるくらいに、血流が心地よく上がり、朝もスッキリ☀️
夫はビールを飲んでからシャンパン、そして赤ワインを開けるので、これからは値段をラベルに書いておこうかなと思います。
調べると伝統的な作り方をしてるところは、添加物も入れていないし、菌を繁殖させないための工夫や保存料も少なめにしてるそう。
発酵て難しいし、すぐに菌が沸くし、農薬をかけたら葡萄なんて洗わないし、同じ味にした方が一般受けするだろうし、安価で出せるしなー！のワインよりも、丁寧に作られるワインの素晴らしさを身をもって感じました^_^
偽物も沢山出回ってる時代なので、作り手の顔、販売者の信頼度も必要ですね^_^
今日はたくさんのファミリーが我が家に遊びにきてくれます💓
シンガポール
フランス
オーストラリア
ジャパン🇯🇵
ユニちゃんはおでんと鉄板焼きの準備に必死
8月からは引っ越しなので、綺麗な景色で新しい友人も増やしながら素敵な新生活ができたら嬉しいなー☺️
今日はキッズも4人きてくれるので、サクラも大喜びのはず
おしゃれよりも家庭的な日本🇯🇵がリクエストだったので、今日はみんなでワイワイ盛り上がります♪