タイの市場へ行くと、豚の頭や頭が付いた丸鶏が売られています。
これは、中華圏や東南アジアでは普通ですし、イスラム圏では豚は食べませんが、羊の頭の料理とかがあるそうです。
日本の場合、中華街や沖縄では豚の頭が売られていますが、それ以外では全く見かけません。
この写真の右側には鶏のローストみたいのが置いてありますが、頭もちゃんと付いています。
日本でも肉の専門店へ行くと、冷凍の丸鶏が売られていますが、頭は根元から切り取られています。
豚の頭なら耳とか皮とか食べるところも多そうですが、鶏の頭はどうするんでしょうね。
なお、欧米では頭はおろか、内臓（ホルモン）もほとんど食べないそうです。