サメやエイは普通の魚と違い「軟骨魚類」と言って、より下等な魚類です。（コイなどは硬骨魚類)
軟骨魚類は名前の通り、硬い骨がなくて軟骨だけだそうです。
また、体内の老廃物であるアンモニアが体に含まれているので、臭くて美味しくないそうです。(寒流系のモウカザメ(ネズミザメ)はアンモニア臭がなく東北や関東では食用にしている)
ナクルアの市場ではアンモニア臭のするサメやエイが普通に売られています。
どうやって食べるのか、気になるところです。
もしかしたら、ヒレだけ食べるのかもしれません。
