（バンコク）市場で見かけたこれは何？

バンコクの市場で見かけた下の食材ですが、何なんでしょうか？
それにどんな料理に使うんでしょうか。
こんなのが入っているタイ料理は食べたことないです。

一見、動物質みたいですが、植物の食材売り場で見かけました。

こんなものを売っている一角に置いてありました。