今日は天然酵母のレッスン日
初めて４００ｇの粉を捏ね・・・
４００ｇってほんとに多いっ
そして焼きあがったのは
山食＆プチパン
型入れで躊躇したら斜めになってしまった。
お山の高さが左右違うわ・・・
ま、練習の場だからいいとしましょ
もう１種類は全粒粉入りの配合で作った
フルーツブレッド
８種類ブレンドされたドライフルーツが混ぜ込んであります。
見かけどっしり、食べてみると意外にふんわり食感の配合です
全粒粉入りのパンは捏ねる時間が短いし、発酵も早いので作りやすいですね
今後本出版に向け試作を重ねている先生。
試作パンもいただき・・
・・
明日の朝はパン食べ放題状態だわ
