こんにちは。
朝比奈です。
只今、マイブーム真っ只中の
「こうじ水」
基本の作り方は
ネットやYouTubeに沢山載っていますので
そちらをご覧いただくか
下記の「マルカワみそ」さんの動画をご参考下さい。
何度も作って
自分なりに作り方のルーティンが決まってきましたので
少しご紹介♪
お茶用のタッパが2つ必要です。
まず、麹をお茶パックに入れます。
始めは100gずつ1パックに入れていたのですが
それだと、最後に麹風呂で使う時に
量が多すぎてもったいないので
最近は50gずつ1パックに分けています。
ちなみに、写真は50g×2で100gですが
普段、私は1Lずつ作っているので
麹は200g(4パックに分けて)使います。
ここに分量の水
(麹200gなら1L)を入れまして
一晩(8時間)冷蔵庫へ。
あれ?
もう一つのタッパはいつ使うの??
もうちょっと待ってね。
さて。
翌朝にはこんな風に、
少し水が白くなって出来上がりました。
はい!
ここで、もう一つのタッパさんの出番です。
出来上がった麹水を、
そのまま、もう一つのタッパに移します。
残ったパックの麹は
このまま冷蔵庫へ入れて置き
次の麹水を作る時に
またお水を1L入れて冷蔵庫へ。
これを3回までは繰り返せます。
いや、たいしたことない事ですが
お水から麹水を取り出すときに
お箸などで取り出しても
どうしても不潔になりやすいので
菌活を楽しむ上では
雑菌の繁殖などがちょっと気になっていたのです。
この方法だと、清潔度高し!!
と、ひとり、喜んでいます♪
1回目は麹が水をすうので
出来上がりはこのくらいの量になります。
頂きます!!
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