パスタがどうも美味しくない理由
前回の続きです。
③ソースが少ない
です。
パスタの茹で上がりは乾麺の量の約2.5倍になります。
100ｇの乾麺が250ｇの出来上がりです。
ちなみに飲食店での一般的なお店の1人前の量は80ｇ～100ｇ程度です。
目分量の場合はその意識で準備しましょう。
トマトソースやクリームソースなど
ソースが少ないとモサモサしますよね。
思ったより、麺多いな・・・
ソースが足りない。
でも、今更足せない。
だって、もう麺ができあがってるんだもの。
そうならないように
乾麺の状態の時にその2.5倍くらいになる！
と思えば、大体のソースの量がイメージできます。
そして最後に
④ソースとパスタを合わせてから炒めすぎている
です。
これは、おうちのスパゲッティ。になるか、
美味しいパスタになるか。が大きい気がします。
なんでもそうなのですが、触りすぎる、炒めすぎるは
料理の劣化を進める場合が多いです。
麺が茹で上がってから、フライパンでソースで合わせる時は
ソースを温かい状態にしておき、全体を絡めるだけを意識します。
ここで火にかけすぎると、また麺に火をいれていることになるので
②で言ったようにどんどんのびてしまうのと、
モサモサになる原因になります。
30秒くらいでサッと合わせ盛り付ける
そのためには、ソースをパスタの茹で上がりと共に
熱々にしておくのを忘れずにしましょう！
いかがでしたか？
当てはまるものはなかったですか？
ほんの些細なことをかえるだけで
パスタは美味しく出来上がります♪
是非お試しください～